03 mars 2011

MONTECAOS PETITS GATEAUX POUR ACCOMPAGNER LE THE

  Petites douceurs orientales pour nous évader un peu... 3 ingrédients de base, 5 mn de préparation, 10 mn de cuisson, un parfum d'orient : voici en résumé ces petits gâteaux qui accompagneront à merveille votre thé ou à tout moment pour les plus gourmands. Je n'ai malheureusement pas de version light mais rien ne vous oblige à en manger 10 ! Vous aimez, vous n'aimez pas, vous allez faire cette recette : laissez un com ! Ingrédients: pour 12 montécaos environ 250 g de farine - 100 g de sucre - 125 ml d'huile neutre... [Lire la suite]
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02 mars 2011

PANNA COTTA AU JAMBON DE BAYONNE

Ce que j'aime dans les panna cotta : leur goût onctueux et les innombrables déclinaisons, de plus c'est très facile à faire. Vous pouvez les préparer la veille pour le lendemain ou le matin pour le déjeuner. Je préfère utiliser l'agar agar qui est un gélifiant naturel que l'on trouve en magasin bio ou maintenant en grandes surfaces car il est plus facile à cuisiner. Aujourd'hui c'est une panna cotta salée que je vous propose pour démarrer en beauté votre repas. - Pour une panna cotta sucrée vous pouvez aller voir ... [Lire la suite]
01 mars 2011

PIZZA SUCREE AUX FRUITS ET CHOCOLAT BLANC

J'adore les pizzas, aux garnitures infinies. J'ai deux préférées : la classique faite avec du tomata maison et une bonne épaisseur de gruyère râpé et celle au fromage de chèvre frais avec une pointe de miel. La recette que je vous propose est non seulement délicieuse mais elle sort de l'ordinaire puisque il s'agit d'une pizza sucrée aux fruits et au chocolat blanc ! Je la tiens d'une amie chez qui on aime aussi beaucoup le chocolat blanc. Rien ne vous empêche de la faire au chocolat au lait ou noir ! ... [Lire la suite]
26 février 2011

BRIOCHE A LA COQUE

Une briochette tout chaude au parfum presque envoutant, au coeur jaune d'or. C'est très facile à faire, c'est beau, ça réchauffe les chaumières, les coeurs peut être. Voici deux recettes : lla recette des briochettes à la coque et pour commencer la recette de la pâte pour vos briochettes : pas de panique, c'est très facile à faire ! Vous pouvez biensûr utiliser des briochettes du commerce mais elles sont très sucrées et n'ont absolument rien à voir avec les briochettes faites maison. Alors lancez-vous, vous ne le... [Lire la suite]
25 février 2011

COOKIES TOUT CHOCOLAT A LA FLEUR DE SEL

Déjà le 70ème post ! Et déjà les recettes en attente qui s'accumulent - panna cotta au jambon de Bayonne, brioche à la coque, crème multifruits et son caramel de mandarine, tarte à la bisque de homard... dont je compte bien vous faire profiter dès que possible. Merci pour tous vos commentaires qui me donnent le feed-back, pour vos blogs magnifiques et pour l'échange culinaire si précieux. Ce qui fait l'originalité de ces cookies c'est ce petit goût salé sur la langue en fin de dégustation. C'est une recette qui... [Lire la suite]
23 février 2011

GATEAU SOLEIL

Un gâteau simple, pas de présentation exceptionnelle, mais un gâteau tout simplement bon, très facile à faire, je dirais sans soucis. J'ai juste réduit la quantité de sucre qu'on peut remplacer par du stévia en poudre ou du sirop d'agave en ajustant les quantités. Ingrédients pour un gros gâteau : 225 g de farine - 125 g de beurre - 320 g de sucre 280 g de sucre - 2 oeufs - 3 bananes - 3 CS de lait - 1 cc de vanille en poudre ou liquide ou un sachet de sucre vanillé - 1 CS de cannelle - 1 pincée de sel - 1 cc de levure... [Lire la suite]
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22 février 2011

SURPRISE ASIATIQUE AU PORC ET POIVRONS

Dans le cuisine actuelle de février, une recette a attiré mon attention, par l'originalité de la préparation des vermicelles chinois. Il se trouve que j'en avais en stock. Je les ai accomodés avec ce que j'avais sous la main, le résultat : une petite merveille qui a fait l'unanimité à la maison. J'ai intitulé la recette Surprise Asiatique car elle est surprenante en bouche grâce au croquant/croustillant des vermicelles de riz. Pour 4 personnes vous aurez besoin : 4 tranche de rôti de porc (pour moi la fin d'un... [Lire la suite]
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21 février 2011

FONDANTS CHOCOLAT AUX EPICES

Une recette de fondant au chocolat, sans utilisation de poudre d'amandes, très facile à faire ! Rapidité, subtilité du parfum des épices, onctuosité : un vrai fondant presque coulant ! Ici je vous propose cette recette avec une saveur de 4 épices mais  à vous de créer votre propre fondant : arôme fèves tonka avec deux ou trois pincées de fève tonka légèrement râpée, arôme menthe en introduisant un carré de chocolat à la menthe au centre, ou au chocolat blanc ; arôme cerise : introduisez une cerise d'un "mon chéri"... [Lire la suite]
20 février 2011

BOUILLABAISSE DE ST JACQUES

Qui a dit que la bouillabaisse était un plat compliqué à faire ? Il suffit d'avoir les bons ingrédients et cette recette n'aura plus de secret pour vous. Voici le plat principal de mon menu pour la St Valentin. Ce divin plat aux accents du Sud résonne dans ma mémoire gustative comme un souvenir indélébile aux senteurs safranées lorsque nous allions avec mes parents au restaurant déguster une bouillabaisse sétoise. La bouillabaisse reste mon plat préféré. Cette bouillabaisse de St Jacques me rappelle la véritable... [Lire la suite]
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19 février 2011

PAIN DE L'ECUREUIL AUX CEREALES COMPLETES

J'aime beaucoup la boulange. On pense, à tort, que faire son propre pain prend beaucoup de temps. Pourtant, c'est très facile à faire ! Et le pain que vous aurez fait sera sans doute bien meilleur que le pain blanc ordinaire - je ne parle pas de la vraie flûte ou baguette que seul un boulanger peut réaliser. L'utilisation d'une MAP (machine à pain) est très utile puisqu'elle va pétrir à votre place, et même cuire ! Vous pouvez aussi utiliser le thermomix fonction épi, mais personnellement je ne l'utilise pas beaucoup pour... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 09:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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