23 juin 2011

MINITARTELETTES OIGNONS, TOMATES, PIGNONS PIN ET MOZZARELLA

  Voici les tartelettes du soleil qui ne laisseront personne indifférent. L'association des oignons confits avec la tomate et la mozzarella fondue procure le doux sentiment d'être déjà en vacances. Vous pouvez faire 20 minitartelettes pour un apéro ou des tartelettes de taille moyenne que vous mangez en entrée (ce que j'ai fait) . N'hésitez pas à essayer cette recette très facile à faire et qui change des minipizzas habituelles. Pour 20 minitartelettes ou 6 tartelettes moyennes, il vous faudra : 1 rouleau de pâte... [Lire la suite]

20 juin 2011

ROULEAUX DE PRINTEMPS FRAICHEUR EXPRESS

C'est beau, c'est frais, c'est bon, c'est très facile à faire, et rapide à réaliser, alors... FONCEZ !!!   Pour 4 personnes il vous faudra : 4 feuilles de riz - 1 carotte - 8 feuilles de laitue - 2 poignées de nouilles de riz - des feuilles de menthe - un petit concombre (facultatif) - des fleurs de ciboulette. Etape 1 : Préparez l'intérieur des rouleaux de printemps. Râpez la carotte avec un couteau économe pour avoir des filets de carottes assez larges. Coupez le concombre en bâtonnets. Ciselez 8 feuilles de menthe.... [Lire la suite]
18 juin 2011

CROQUANTS DE CORDES

  Des petites gourmandises à croquer, à dévorer, le temps d'une pause café ou d'un tea time. Il faut que je vous parle d'un village sublime, près de chez moi, classé "village préféré des Français" en 2014 : Cordes sur ciel. Nichée en haut d'une colline, cette cité médiévale aux ruelles pavées et étroites, offre une vue imprenable sur les plaines du Tarn. On y découvre de petites échoppes où les artisans d'art nous font découvrir leurs peintures, céramiques, tapisseries, peluches faites à la main, enluminures,... [Lire la suite]
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16 juin 2011

ANGEL SCONES PARTENARIAT REGENT'S PARK

    Mais qu'est-ce que c'est ? Avec deux ailes et un habit blanc, j'ai appelé cette petite merveille de gourmandise : Angel scone. A partir des succulents scones (yummy !) de mon partenaire , épicerie fine anglaise*, - et oui, vous savez bien que je suis une inconditionnelle de la culture anglaise -, j'ai crée une gourmandise chaud/froid. Sous un couverture de meringue se cache un scone glacé au coeur de lemon curd. C'est très facile à faire ! Suivez mes indications pour fondre de plaisir ! Avant tout je... [Lire la suite]
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14 juin 2011

CUPCAKES CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISES recette mnemotechnique

  J'espère que vous avez passé un sympathique week end de Pentecôte et que, comme moi, vous en avez profité pour essayer de nouvelles recettes pour vous régaler. Faisant l'ouverture de cette semaine, voici des cupcakes selon la recette traditionnelle. Ils vous séduiront par leur préparation simplissime. Changer les arômes et rajouter ce qui vous fait plaisir pour obtenir des cupcakes qui vous ressemblent ! Merci à  mon nouveau partenaire culinaire qui m'a envoyé un magnifique colis contenant une balance... [Lire la suite]
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11 juin 2011

GATEAU DE SARDINES

On a tous dans nos placards des sardines en boîte (riches en Oméga 3), quelques oeufs (bonnes protéines) et pourquoi pas de petits gâteaux apéritif. Cette recette est une excellente entrée originale pleine de saveur. Elle est tirée du livre "Agar-agar gélifiant naturel végétal recettes sucrées et salées" que j'ai reçu de mon partenaire culinaire Avec les quantités de base on obtient un GROS gâteau aux sardines, alors n'hésitez pas à diviser les proportions.   Pour 8 personnes gourmandes (diviser les proportions... [Lire la suite]
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10 juin 2011

DARIOLES DE PANNA COTTA AUX CERISES

Encore une !!! Une recette à base de cerises. Parce que c'est beau, parce que c'est bon, parce que ça change un peu du clafoutis au demeurant délicieux. J'ai trouvé des moules en silicones en forme de darioles et j'ai immédiatement imaginé cette recette. Elle est à base de cerises mais on peut la faire avec n'importe quel fruit. Ultra facile à réaliser, on peut remplacer la crème entière par de la crème allégée. La purée de fruits donne une texture entre le gâteau de semoule et le bavarois - personnellement j'adore -, ceci... [Lire la suite]
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07 juin 2011

MIJEULE AUX CERISES

  Encore une recette de cerises, vite, vite, parce que cette année les paniers sont pleins à craquer ! Vous pouvez bien entendu remplacer les cerises fraîches par des cerises en boîte dénoyauttées et égouttées si vous  n'en avez pas de fraîches. La mijeule est une spécialité d'origine suisse ou aussi une sorte d'omelette aux cerises dont l'origine remonte au Moyen Age. Cette recette de mijeule suisse s'apparente plus d'un pudding. Vous pouvez y rajouter 3 cuillerées à soupe de crème fraîche pour plus de moelleux. ... [Lire la suite]
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06 juin 2011

STRUDEL AUX CERISES ET AU FROMAGE BLANC

Vite, vite, vite, je me dépêche de vous régaler de quelques recettes à base de cerises, car comme on dit : le temps des cerises est très court. Je vous propose une variante du strudel, ce gâteau roulé d'origine autrichienne, merci au passage à Marie-Antoinette qui l'a introduit à Versailles. Un strudel avec fourrage aux cerises et au fromage blanc, recette tirée du livre "le grand livre des desserts". J'ai utilisé des feuilles de brick au lieu de feuilles à pâte filo. Le résultat est ultra satisfaisant. Ce dessert est... [Lire la suite]
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04 juin 2011

FILETS DE ROUGETS AU PESTO ET SES TUILES AU PARMESAN

  Je vous emmène en pleine mer pour une recette haute en saveurs. Sentez les parfums d'iode, laissez-vous bercer par les ressacs des vagues contre la coque du bateau. Pouvez-vous voir, en longeant la côte, les grands pins sylvestre qui habillent de leur silhouette élancée le sol méditerranéen. Humez ces senteurs de thym, de garrigue, de pin. A base de rougets, ces poissons de roche à la chair si délicate, ce plat est à la fois haut en couleur grâce au rouge de la peau des rougets et au vert profond du pesto, et haut en... [Lire la suite]
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