02 septembre 2011

NAVETTES MARSEILLAISES

  Aboutissement d'un désir : la réalisation de ces fameuses navettes marseillaises, que l'on trouve dans les supermarchés et qui sont pourtant si faciles à réaliser et tellement bonnes à dévorer. Au musée Haribo près d'Uzès, j'ai acheté un livre magnifiquement illustré et ludique que je recommande à toutes et à tous les passionnés d'histoire gastronomique : "Les petites douceurs de mon enfance" Editions Ouest France, voilà ce qu'il raconte à propos de l'origine des navettes : "Certains disent que la navette... [Lire la suite]

31 août 2011

DOS DE CABILLAUD DU SUD

  Le cabillaud (du néerlandais Kabeljau) ou morue (quand il est séché), est aussi connu pour ses oeufs dont on fait la célèbre spécialité grecque : le tarama. A l'origine il était fort apprécié par les vikings ! Adaptable à pratiquement toutes les cuissons, il est délicatement savoureux. Il fait partie des poissons maigres ce qui fait de lui un poisson très digeste.   Cette recette est biensûr très facile à faire. Elle sent bon le Midi. Un plat à faire et à refaire, je dirais, presque à... [Lire la suite]
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30 août 2011

TARTE A LA MOUSSE DE PECHES

Me voici de retour des vacances ! Et déjà, la rentrée pointe son nez ! bouhhhhh :( J'ai mis de côté pour vous (et pour moi aussi), de nombreuses recettes succulentes, pour s'évader dans la gourmandise : recette fait maison de l'extrait de vanille, du vin d'orange (pour les cadeaux de Noël), de sablés apéritifs, de tomates séchées, et aussi, du magret aux pêches de vigne, une bourride du soleil, et beaucoup d'autres encore... - N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter ou à laisser un com ! - Et pour prolonger l'été... [Lire la suite]
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08 août 2011

GASPACHO TOMATES PASTEQUE

  Une petite recette que je poste de l'océan du côté de Biscarrosse (où je suis  pour la semaine) du French coffee shop où la wifi est gratuite. Musique lounge  américaine et ambiance de plage accompagneront mon smoothie aux fraises tagada. Vous voulez un gaspacho inattendu alors je vous présente le gaspacho tomates/pastèque. Il vous faudra pour 4 à 6 verres : 1 kg de tomates, 2 grosses tranches de pastèque, un trait de tabasco, quelques feuilles de basilic, sel, poivre, croutons à l'ail et (...) attendez on... [Lire la suite]
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06 août 2011

RILLETTES DE HADDOCK ET SA CUILLERE CITRONNEE

  Voici une recette que je voulais faire depuis un certain temps, car je trouvais la présentation sympa et BINGO ! c'est une super recette que je m'empresse de vous donner. C'est la première fois que je "cuisinais" du haddock, et j'ai adoré ce petit goût fumé tout en fraîcheur. Le bémol : la pâte des cuillères est hyper friable. J'ai dû les manipuler très délicatement et même malgrè ça, leur manche s'est cassé. j'ai pourtant respecté scrupuleusement la recette. Je vous conseille donc de rajouter 25 g de farine et... [Lire la suite]
04 août 2011

CRUMPETS DE REGENT'S PARK SANS CULPABILISER

 Avant de vous parler des crumpets, je voudrais souhaiter UN   Du très joli et gourmand blog LedébutdelaFaim !!! Connaissez-vous les crumpets ? Ce sont des genres de crêpes anglaises à la texture alvéolée comme une ruche, ils se dégustent tels quels, avec une bonne marmelade ou du lemond curd, au petit déjeuner ou au brunch. Parmi tous les produits délicieux que j'ai reçus de mon partenaire culinaire "so british"  - Epicerie fine anglaise -, se trouvaient des crumpets. Ma mission : en faire une... [Lire la suite]
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03 août 2011

GLACE AUX POIVRONS ROUGES ET VINAIGRE BALSAMIQUE

Une glace en apéritif pour faire dans l'originalité. Des poivrons rouges gorgés de soleil, une réduction de vinaigre balsamique et vous avez une entrée désaltérante ou des mises en bouche glacées pour étonner vos amis. Cette recette peut se faire la veile. Pour 8 mini verrines ou 4 verrines de taille moyenne, il vous faudra : 1 boîte de poivrons rouges pelés (les boîtes de conserve contiennent en général 2 poivrons), j'ai préféré faire griller des poivrons frais et ensuite les peler - 15 cl de crème fraîche liquide - 15 cl... [Lire la suite]
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01 août 2011

GATEAU AU YAOURT TRADITIONNEL CITRON façon Tarte tropézienne

  Nous voici déjà le premier août ! Comme le temps passe vite ! Je souhaite de superbes vacances à toutes celles et ceux qui s'apprêtent à prendre un repos bien mérité, et plein de bonnes choses à toutes celles et ceux qui ne partent pas ou qui sont déjà partis ! J'ai plein de recettes qui attendent d'être publiées, recettes originales ou familiales, de saison et pleines de soleil ! En attendant, voici le gâteau au citron : il n'a pas un petit air de tarte tropézienne ??? Et aussi, ne râtez pas le prochain masterchef saison... [Lire la suite]
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29 juillet 2011

LA BAMBOUSERAIE D'ANDUZE et FLEUR DE THE DE MON PARTENAIRE EDELICES

Poursuivant ma ballade près de Nîmes, j'ai fait un détour par Anduze, où se trouve un lieu magique, à voir absolument si vous passez tout près : LA BAMBOUSERAIE. Les bambous inombrables sont majestueux. Ils côtoient des séquoias d'une hauteur à couper le souffle et des gingko biloba tout aussi grandioses. Ce qui a marqué mon esprit est la vallée du dragon, ce petit coin de paradis où l'on se croirait téléporté dans un immense jardin japonais. L'atmosphère y est si paisible qu'on a envie d'y rester immobile pendant des heures. La... [Lire la suite]
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26 juillet 2011

TARTINE UZETIENNE (MARCHE DE UZES) et PISTOU

Si vous prenez mon blog en cours de route, vous allez sûrement penser que je me suis trompée de catégorie. Mon blog serait-il entrain de muter en blog carnet de voyages ??? Que nénni ! (traduction : "pas du tout", en language moyennageux). Pour toutes les passionnées et tous les passionnés de gastronomie qui séjournent en Pays Nîmois, il est un magnifique village incontournable : UZES dans le Gard. Son marché du samedi matin est GEANT ! De telle sorte qu'il nous a fallu plus d'une heure pour trouver à se garer. Il faut... [Lire la suite]
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