13 février 2012

MAGRETS EN CROUTE DE PAIN ET SES CEREALES A LA TOMATE

  Décidemment, Jean Sulpice, le célèbre chef qui officit au restaurant L'Oxalys à Val Thorens, me suit ! Je viens de m'apercevoir que la recette que j'ai faite pour le déjeuner dimanche, vient de ce très célèbre chef ; alors que pendant plus de 5 jours grrrrrrrrrrrrr  j'ai testé et retesté sa recette de la coque meringuée, sans succès, pour la recette du défi "cuisine aphrodisiaque" du site Recettes de cuisine.  Comme je n'aime pas baisser les bras, j'ai en définitive opté pour une... [Lire la suite]

12 février 2012

CARPACCIO DE LA SAINT VALENTIN, POMMES ET GRENADE, PERLES D'HIBISCUS

   La perception visuelle d'un plat (quand elle est agréable) est telle, qu'elle va faire réagir notre cerveau afin que celui-ci donne l'ordre aux glandes salivaires de s'activer et à l'estomac de commencer à fabriquer des sucs gastriques en quantité. Ne dit-on pas que l'on mange d'abord avec les yeux ? Tout cela pour vous dire que cette recette m'a séduite de par sa très jolie présentation et aussi par ses ingrédients sains. Les fines tranches de pommes, comme des écrins, accueillent une multitude de grains de... [Lire la suite]
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10 février 2012

BAGUETTES VIENNOISES DE WATTOOTE

      N'avez-vous jamais rêvé vous réveiller avec les parfums d'une viennoiserie toute chaude ? Pour ensuite mordre à pleines dents dans une mie moelleuse et aérienne parsemée de pépites de chocolat ? Et si le rêve devenait réalité ? Avec cette recette inrratable et très facile à faire, extraite du super blog LA CUISINE DE WATTOOTE (Allez y faire un tour, ça regorge de trésors), vous allez commencer la journée en vainqueur et croire que le monde vous appartient. Quoi ? Oui... [Lire la suite]
09 février 2012

CAPPUCCINO DE POMMES DE TERRE MONALISA, EMULSION AU THE MADURA

A chaque fois que je réalise cette recette, elle me vaut de chaleureuses félicitations. Ce cappuccino de pommes de terre est à lui seul tout un poème.  Ses maîtres mots : douceur et finesse. Douceur de la crème rehaussée de la légèreté de la mousse au thé aux délicats accents du paradis. J'ai choisi le thé Madura (région en Australie qui signifie "Paradis") pour l'originalité car je n'avais pas de thé yunnan top impérial qui est aussi un thé d'exception. Vous pouvez utiliser un thé noir de Chine ou tout autre thé... [Lire la suite]
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08 février 2012

EMINCE DE BOEUF AU CAFE ET AUX NOISETTES

      Il fallait oser le mariage du café et du boeuf ! J'ai testé cette recette d'un Cuisine Actuelle Hors série car j'aime la nouveauté et l'originalité dans les saveurs. Je suis toujours à la recherche d'un plat qui va étonner mes papilles même si je reste fidèle aux grands classiques de la cuisine française.   Le rumsteck se parfume subtilement des arômes de café, et la sauce aux échalotes accompagnée des cèpes, finit de sublimer ce plat excellent, que je recommande vivement. Pour un repas de fête... [Lire la suite]
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07 février 2012

GELEE DE PAMPLEMOUSSE, COULIS DE NOUGAT

Il est arrivé ! Le livre très gourmand "Les moelleux" de 750 g de plaisir, que j'ai reçu en cadeau pour avoir gagné au concours du premier anniversaire du sympathique blog  LA BONNE PITANCE - Allez leur rendre une petite visite  - ! Autant vous dire que plusieurs recettes me tentent déjà ! Les recettes sont extraites de blogs culinaires et quelle surprise d'y voir des noms connus : Clémence du blog "Tentations Culinaires", Pauline (alias Poposan) du blog "Onnemonriz" ! Merci encore à K-rine et Lolo pour ce... [Lire la suite]
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05 février 2012

PETITS GRATINS DE POMMES DE TERRE A LA MIMOLETTE

  Par ces froids sibériens, rien de tel que de bons petits gratins présentés agréablement, qui réchauffent et régalent tout à la fois. Le duo fromage/pommes de terre est un duo gagnant. La recette est tirée du livre Cuisine d'hiver aux Editions Tomawak, j'ai juste précuit les pommes de terre pour plus de moelleux et de rapidité !     Préparation 20 mn - Cuisson 50 mn environ Pour 6 bocaux, il vous faudra : 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 120 g de mimolette râpée - 30 cl de crème fraîche épaisse - 30... [Lire la suite]
03 février 2012

CALARMARS AU VIN

      Cette recette est une petite merveille de verrine aux accents marins à présenter en entrée pour se faire plaisir. Je l'ai trouvée dans l'excellent livre : Les recettes préférées de mes copines.   Elle allie cuisine saine et senteurs du large avec les calamars qui vont tranquillement cuire dans du vin rouge. En saison, utilisez des produits frais. Ici j'ai utilisé des produits en conserves et le résultat est bluffant et succulent. Simple à réaliser, saine car elle utilise des produits... [Lire la suite]
02 février 2012

CREPES AU CHOCOLAT AMER, BANANES ROTIES et SAUCE AU CHOCOLAT A LA FLEUR DE SEL

  Je viens juste de regarder le classement des blogs culinaires pour 2012 sur le site AFTOUCH Cuisine et j'ai envie de crier YOUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUPIIIIIIEEEEEEEEEEEEEEEEEEE   WHAOUUUUUUHHHHHHHH !!!! Parce que je fais partie du top 1O des meilleurs blogs culinaires d'après tous vos merveilleux votes !!!!! et je n'en reviens pas encore !!!!!!!! Merci à tous mes fidèles admirateurs/admiratrices !!!!!      et je tiens à dire un GRAND BRAVO à mon amie sur la blogosphère culinaire : NICOLE du... [Lire la suite]
31 janvier 2012

SABLES AU GINGEMBRE

  Ils sont dorés à souhait ces petits biscuits, ils embaument la maison de leur douce odeur de gingembre, ils ne demandent qu'à être dévorés !!! Une recette de petits gâteaux très facile à faire, en un temps record grâce au thermomix ou à tout autre robot. Ces sablés ont un parfum original dû au gingembre qui se mariera parfaitement avec un très bon café ou un thé vert par exemple. Je les ai faits hier et déjà, leur nombre a dangereusement diminué !     Préparation 15 mn - Cuisson 14 mn -... [Lire la suite]