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    Ça y est, nous y sommes, le printemps est là ! Et quelle fleur symbolise le plus cette saison sinon le mimosa. Ses fleurs jaunes et son parfum incomparable nous font espérer des jours plus ensoleillés. Cette jolie entrée mettra du soleil dans vos assiettes ! Elle devrait faire son petit effet sur vos invités ou même auprès de votre mari/femme et de vos enfants. L'idée est simple, le résultat est gourmand tout en restant d'un prix abordable. Finis les poireaux version soupe ou à la crème. Cap sur l'originalité... [Lire la suite]

    Il y a quelques temps, Marie-Cécile du Groupe Westwing m'a demandé si je désirais participer au livre de cuisine du site Westwing. J'ai répondu par l'affirmative car c'est un site que j'affectionne énormément. Je me régale de découvrir leurs nouveaux articles au fil des semaines. Westwing est un site en ligne de ventes privées spécialisé dans la vente en ligne d'articles de marque à prix abordables dans les domaines très variés de la décoration et de l'art de vivre. Ce sont des articles qui ont... [Lire la suite]

      Comme la fondue savoyarde, la fondue bourguignonne est un plat d'hiver par excellence. Conviviale, elle plait en général à tout le monde. C'est la fondue à réaliser en revenant des pistes de ski ou par temps froid. Voici le concours pour lequel cette recette participe et qui vous fera dire :   D'origine Suisse, hé oui, la fondue bourguignonne se déguste en plongeant des morceaux de boeuf dans une huile de friture pour les cuire, et en les accompagnant de diverses sauces, de cornichons et même de... [Lire la suite]

      Ce plat aux consonances asiatiques est très facile à faire (!) et rapide à réaliser. C'est une belle idée de recette pour changer un peu du quotidien en se régalant. Connaissez-vous le choï sum appelé aussi choy sum ? Il s'agit du chou brocolis chinois, le légume le plus vendu sur les marchés de Chine, du Japon et d'Asie du Sud-Est. On l'appelle aussi Yu choy, Yu Caï en mandarin. Choy sum étant le nom en cantonais. Photo Bourgoyne.co.uk   Dans la famille des choux... [Lire la suite]

      Depuis une semaine maintenant, je suis inscrite au MOOC Cuisine de l'Afpa. Ce MOOC (Massive Open Online Course) : c'est-à-dire un cours donné par internet, est axé sur les fondamentaux de la cuisine. L'enseignement est de niveau professionnel et est totalement gratuit. Après cette première semaine de cours, je peux vous dire que je m'éclate ! J'ai appris un nombre incalculable de gestes (oui, il y a plein de vidéos à visionner), de termes culinaires, de techniques de bases sur la cuisine française. Je... [Lire la suite]

    Cyril Lignac m'avait bluffée avec un de ses desserts lors d'une émission Top Chef, où il versait une sauce chocolat chaude sur un disque d'or. Le disque fondu laissait apparaître une onctueuse mousse au chocolat. Sur cette même idée, j'ai imaginé un dessert ultra gourmand et super original pour épater votre Valentin ou Valentine. Les notes gustatives sont la framboise, le chocolat blanc et la crème anglaise (miam). Les bavarois et les disques de chocolat peuvent se préparer la veille. Si vous désirez faire le... [Lire la suite]

              Carnaval me fais toujours penser à Venise, à ses gondoles, sa place Saint Marc, ses anciens palais et biensûr à ses carnavaliers aux majestueux costumes et masques enigmatiques. Loin des frasques démesurées du carnaval de Rio au Brésil, j'aime cette ambiance romantique et théâtrale qui chaque année envahit la Sérénissime. Nous avons, ici à Castres, dans le Tarn, un carnaval vénitien qui a lieu tous les ans au mois de mars (cette année du 18 au 20 mars). Car... [Lire la suite]

      Lundi 8 février sera le jour du nouvel an chinois. Je ne le fête pas personnellement mais je trouve que c'est une très bonne occasion pour cuisiner asiatique et découvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles associations et apprendre davantage sur la culture gastronomique de cet immense empire qu'est la Chine. Voici une recette exquise et pleine de parfums pour vous régaler, toujours facile à faire et rapide : la dinde aux litchis, aux champignons noirs et au brocoli. Savez-vous que le litchi est la... [Lire la suite]

  La chandeleur était anciennenemt une fête paienne romaine, la fête des lumières. On entend dire souvent qu'il s'agit d'une fête chrétienne. Mais nulle part dans la Bible vous ne trouverez l'allusion à une fête de ce type. Et nulle part vous ne lirez que les premiers chrétiens "célébraient" la chandeleur. Cette coutume ou tradition, aurait été instaurée par un pape, le pape Gélase 1er pour abolir, entre autres, la fête paienne des Lupercales (V siècle avant Jésus-Christ). La chandeleur en quelque sorte reprenait... [Lire la suite]

    S'il y a bien une recette de crêpes salées que j'affectionne, c'est bien celle-là. Le mariage de la sauce tomate maison et des épinards a un effet umami* indiscutable. Déguster une crêpe à la florentine, c'est un peu comme se retrouver à la table d'un petit "ristorante" de Florence, entourée de maisons aux riches sculptures baroques.   Image Visitflorence.com   Vous pouvez présenter ces crêpes en entrée chaude ou comme accompagnement avec un veau à la vénitienne par exemple ou un poisson.   ... [Lire la suite]