24 décembre 2012

JOYEUX NOEL !!!

Bonnes fêtes gourmandes à vous qui me suivez et à vous visiteurs d'un jour ou d'un instant qui passait ici ! Merci pour votre fidélité !           J'ai été prise ces derniers temps par la préparation du repas de Noël car cette année je suis hôtesse pour cette magnifique journée de joie. Voici ce que sera le menu, sachant que nous serons 19 :   Apéritifs : sapins au guacamole - petits choux aux escargots - mini verrines crabes/kiwi - toasts aux oeufs de lomp - sablés au parmesan et tomates... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

CHARLOTTE EXPRESS AUX FRUITS EXOTIQUES SOUVENIR D'ENFANCE

    Quand Sabine du blog LA PETITE CUISINE DE SABINE m'a demandée si je voulais participer à son concours sur le thème des Recettes d'Enfance, j'ai tout de suite pensé à ce dessert que je mangeais petite (il n'y a pas si longtemps quand même !) et que je refais de temps en temps et peut être pas assez souvent aux dires des gourmands qui m'entourent.   Toutes les modalités du concours Le concours en cliquant dessus !   C'est une charlotte express que l'on réalise avec le moule à charlotte de... [Lire la suite]
20 décembre 2012

MACARONS METHODE CHRISTOPHE FELDER, AU FOIE GRAS ET CONFIT DE VIN ROUGE

  Je remonte avec plaisir cette sublime recette des macarons au foie gras pour participer au super concours organisé par La Serviette sur la Table en partenariat avec Ducs de Gascogne. Le thème est "Cuisinez le canard" et vous pouvez y participer jusqu'au 31 décembre. Accédez à toutes les modalités en cliquant sur l'image.     Peut-on imaginer des fêtes sans notre traditionnel foie gras ? Il reste un incontournable sur nos tables festives et pour cause : sa finesse, son goût unique font de lui un des fleurons de... [Lire la suite]
19 décembre 2012

CHEESECAKE SPECULOOS VANILLE ET CARAMEL ET QUELQUES LIENS SI VOUS N'AVEZ TOUJOURS PAS D'INSPIRATION POUR VOS REPAS DE FETE

      J-5 avant Noël ! Are you ready ? Vous êtes peut-être sur les startingblocs, ou peut être avez-vous déjà commencé vos préparations. Personnellement, je travaille beaucoup mieux sous le stress et l'effervescence mais cette année j'ai fait l'effort de m'organiser un peu plus en avance. Je suis allée piocher par-ci par-là des idées (dépliants des grandes surfaces pour les idées déco de la table et des plats, livres, vos blogs, magazines culinaires) et ça prend forme. Comme cette année nous serons... [Lire la suite]
15 décembre 2012

PANNA COTTA LÉGÈRE AUX CARAMBARS

  Que diriez-vous en attendant les fêtes de Noël et de fin d'année de vous régaler d'un dessert léger et savoureux ? Ces panna cotta aux carambars sont ultra simples et rapides à réaliser. Il vous faut 3 fois rien et juste 2 h de refroidissement, que demander de plus ? Car qui dit bientôt les fêtes ne signifie pas privation 10 jours avant les grands repas de Noël ! Soyez un peu patients et je vous livrerai sous peu des recettes de truffes exquises et de petits sablés de Noël à faire juste quelques jours avant. Puis j'ai une... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

HUITRES TERRIENNES CHAUDES POUR NOEL

  La mer et la Terre se rencontrent dans une entrée festive pour Noël ou pour la St Sylvestre. Pour ma participation au calendrier de l'Avent gourmand du site Recettes de cuisine, dans la catégorie coquillages et crustacés, j'ai inventé cette recette que j'ai voulu gourmande et originale. Non seulement elle plaira aux inconditionnels des huîtres mais elle séduira aussi ceux qui en sont moins fans car ici dans cette recette, elles sont cuites et donc ont un goût moins iodé. L'alliance des saveurs Terre/mer fait de ces... [Lire la suite]
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08 décembre 2012

STOLLEN : LES RECETTES, ENFIN !

  C'est parti pour une recette noellissime qui va vous redonner un moral de fer, de l'énergie à revendre et faire de votre petit-déjeuner ou votre goûter (ou votre pause café !!!), un moment de détente et de pure gourmandise : le stollen arrive en gare ! (avec un peu de retard...)   Avant de passer à ce fameux dessert traditionnel de Noël, voudriez-vous en connaître davantage sur le Stollen ou pain du Christ ? Il y a plusieurs explications au mot "Stollen" : "Cette tradition gourmande remonte très loin dans le temps.... [Lire la suite]
04 décembre 2012

PAVES DE SAUMON FRAIS FUMES AU THE ET LEUR CHANTILLY AUX DEUX CITRONS

    Toute l'originalité de cette recette réside dans la saveur du saumon. Et oui, il est fumé au thé lapsang souchong, en cocotte, et il est accompagné d'une légère et fraîche chantilly salée aux deux citrons pour contrebalancer les saveurs. Pour cette recette choisissez des pavés de saumon de première qualité et n'ayez pas peur d'allumer votre hotte car il y a un dégagement de fumée lorsque vous allez faire chauffer le thé. N'ayez crainte, cela n'endommage pas votre cocotte. Une fois refroidi, le thé qui est sec,... [Lire la suite]
01 décembre 2012

MINI CANELES AU SIROP DE RHUM - CADEAUX GOURMANDS POUR NOEL

    Nous sommes le 1er décembre !!! Dans 23 jours, c'est Noël ! Pour vous mettre dans l'ambiance et pour vous faire plaisir, je vous livre une recette cadeau.   Vous pourrez gâter tous ceux qui vous sont chers avec ces mi-conserves de mini-canelés à la vanille et au sirop de rhum. Beaucoup de "mini" dans ce titre mais un maximum de gourmandise, car ces mini-canelés sont irrésistiblement bons. Ils accompagneront à merveille les cafés gourmands, les petites soirées au coin de la cheminée et les tea time de... [Lire la suite]
28 novembre 2012

TEA TIME MOELLEUX AUX POMMES ET CARAMEL AU BEURRE SALE ET THE PUITS DU DRAGON

  L'heure du TEA TIME a sonné, il est temps pour moi de vous inviter autour de sa table     oups, erreur... de MA table, et de vous offrir une tasse d'un thé précieux. Vous vous laisserez bien tenter par une part de moelleux aux pommes et au caramel au beurre salé pour accompagner ce délicieux breuvage ?   Aujourd'hui je vous présente le thé vert de Chine le plus fameux du monde, j'ai nommé le puits du dragon ou Lung Ching (ou Long Jing). Vous en avez l'habitude à présent, il m'a été envoyé par... [Lire la suite]