14 février 2013

FORTUNE COOKIES RAPIDES À FAIRE, POUR DIRE JE T'AIME

Le monde ne change pas. Je me rappelle quand j'étais toute petite fille, mes parents achetaient de temps en temps des petits biscuits sous forme de gaufrettes rectangulaires sur lesquels étaient inscrits des mots d'encouragement ou de courtes phrases. On était avides d'en manger parce que c'était bon mais aussi parce qu'on était persuadés que le hasard nous parlerait au travers de ces gourmandises, ou tout au moins nous donnerait quelques indices sur notre futur. On le faisait dans un esprit enfantin mais l'idée était là. Je ne... [Lire la suite]

12 février 2013

JOYEUX MARDI GRAS !!!

C'est aujourd'hui MARDI GRAS ! On se régale de bugnes, d'oreillettes, de beignets moelleux et de gaufres ! Les enfants se déguisent et parfois les parents aussi (;)), c'est un jour de fête où bonne humeur rime avec gourmandises. Je suis très attachée à cette fête, elle me rappelle beaucoup de bons souvenirs.   Aujourd'hui, j'ai mis en préparation une pâte pour oreillettes et donc je posterai la recette dans la semaine. En attendant voici la recette des bugnes lyonnaises, du moins celle que maman utilise. Les bugnes sont... [Lire la suite]
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09 février 2013

NOUILLES CHINOISES AUX SAINT JACQUES, EMULSION DE LA MER et RESULTAT DU CALENDRIER GOURMAND !

  Quoi de meilleur pour fêter le Nouvel an chinois, dans deux jours, que de préparer quelques mets de l'Empire du Milieu. En passant savez-vous que le terme « empire du Milieu » vient du concept ancien (notamment pendant la dynastie Zhou) selon lequel la Chine serait le centre de la civilisation et donc le centre du monde.   Je vous entends dire : Elle va arrêter avec ses chinoiseries ! Et bien non ! J'aime cuisiner asiatique car à défaut de pouvoir pour l'instant visiter la Chine ou le Japon, cuisiner de bons... [Lire la suite]
06 février 2013

DIM SUM OU RAVIOLIS DE CREVETTES VAPEUR HA KAO - NOUVEL AN CHINOIS

  Dans 4 jours c'est le nouvel an chinois, et pour fêter cet évènement quoi de plus gourmand que de faire soi-même ces petites bouchées à la vapeur très à la mode.      Si je vous dis DIM SUM, HA KAO, JIAO, BAOZI... vous allez peut être me dire que c'est du chinois pour vous, n'est-ce pas ? Vous n'aurez pas tort ! Les DIM SUM sont ces petites bouchées cuites à la vapeur (mais pas que) que l'on trouve traditionnellement en Chine, spécialités de Canton et Hong Kong. Les raviolis de crevettes à la vapeur... [Lire la suite]
04 février 2013

GRATINS DE RICOTTA ULTRA SIMPLES EN MINI COCOTTES et QUI VEUT GAGNER UN CALENDRIER CULINAIRE ?

  Il y a quelques temps déjà, j'ai participé à un concours sur le site de référencement de recettes : CuisineAvenue.com, maintenant LE CLUB CHEF SIMON. Il fallait choisir ensuite son livre-cadeau dans une liste de livres culinaires. J'ai choisi le livre "Rentré à 19 h, Dîner à 20 h" de Sophie Wright aux Editions Hachette Cuisine.     Ce livre est génial ! Les recettes sont sans chichi, saines et goûteuses à la fois, le style est clair et dynamique. Il faut savoir que l'auteure : Sophie Wright, dirigeait... [Lire la suite]
01 février 2013

DANS MOINS DE DEUX MOIS LE PRINTEMPS, DATES A RETENIR ET CE QUI VOUS ATTEND !

 Ça y est... dans moins de deux mois : c'est le printemps !!! Et déjà en cuisine on essaie d'accélérer le processus avec de magnifiques fêtes gourmandes à venir pour des goûters joyeux, des repas qui pétillent, des menus pour nous évader très loin de France et pour nous rapprocher toujours un peu plus du soleil. Et enfin, pour pré-célébrer le printemps et la lumière, quoi de plus naturel que de fêter l'amour. Il est vrai que la machine commerciale a vite fait de s'emparer de ces fêtes pour nous pousser toujours... [Lire la suite]
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29 janvier 2013

POULET A LA CREME ET AUX NOISETTES

Des cuisses de poulet, un peu de crème fraîche, une ou deux échalotes et quelques noisettes, et vous avez tout pour faire un délicieux plat : le poulet à la crème et aux noisettes. C'est simple, c'est rapide, c'est bon !!! Il y a certains plats comme ça qu'on nous redemande souvent, et celui-là en fait partie, alors si vous voulez faire plaisir sans vous ruiner et en étant certaine de faire un sans faute : foncez !!!         Pour 4 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 40 mn Ingrédients : 4 cuisses de... [Lire la suite]
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26 janvier 2013

CARPACCIO DE BETTERAVE AU HADDOCK

  J'ai acheté cette semaine du haddock fumé au bois de hêtre pour faire une recette particulière mais, arrivée à la maison, impossible de mettre la main sur la recette en question. D'habitude je note les recettes que je veux faire sur un grand cahier avec les références de celles-ci mais cette fois-là, je ne l'ai pas fait. Je me suis rabattue sur une recette que j'avais vu sur le dernier magazine SAVEURS de Février, un magnifique carpaccio tout en couleurs.   Le haddock est de l'églefin fumé. Il est très prisé... [Lire la suite]
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25 janvier 2013

SOUPE AU CHOU ET NOIX DE COCO

  Nous sommes en pleine saison des choux : Choux.. ette !!! Les choux verts, blancs, rouges, pommés, fleur, brocolis et touti quanti, nous font de l'oeil sur les étals. Voici une soupe très originale puisqu'elle marie la saveur du chou vert à la noix de coco. Essayez-la et vous ne serez pas déçus ! Curieusement le goût du chou passe presque inaperçu et la noix de coco se fait aussi très discrète. Amateurs de goûts nouveaux, plongez-y votre cuillère avec avidité. Cette "choupe" vous enchantera.       Je... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

PAINS VIENNOIS INRATTABLES ET DELICIEUSEMENT MOELLEUX

  Il y avait les soldes à Auchan et j'en ai profité pour acheter quelques livres de cuisine à prix mini (2 euros) aux Editions Saep. Ce sont de bons petits livres aux recettes variées des plus classiques aux plus élaborées. Dans le lot, j'ai pris Pains et viennoiseries pour tartines maison, Petits plats à la vapeur et Chocolat. Je me suis empressée de faire la recette des pains viennois car pour en avoir fait quelques fois, je n'étais jamais tombée sur la recette des pains viennois moelleux qu'on aime tant et il faut le... [Lire la suite]
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