09 mars 2013

OEUFS COCO ET CRANBERRIES, POUDRE DE BAIES DE GOJI

  Pour fêter les 2 ans de son blog PATIDOU ET CHOCOLAT, Val (pas moi !), organisait un petit concours dont le thème était de réaliser un dessert sans gluten et sans produit laitier et contenant au moins un fruit séché en remplacement du sucre.     Je ne pouvais pas ne pas répondre à son invitation car Val c'est aussi une amie blogueuse rencontrée au travers d'un jury sur le site Recettes de. et j'aime beaucoup l'esprit de son blog, frais, sain et épuré. Elle a bien voulu reculer la date du concours jusqu'à... [Lire la suite]

07 mars 2013

ROUELLE DE PORC BRAISÉE AU VINAIGRE ET OIGNONS CARAMÉLISÉS

    La rouelle est une partie du porc malheureusement un peu délaissée, c'est la partie en dessus du jarret coupée en rond d'où son nom "rouelle".       N°5 sur l'image.   La rouelle de porc, cuisinée comme il se doit, a tout à vous offrir : goût, viande fondante et une multitude d'accompagnements possibles ! Cette recette est non seulement scandaleusement bonne mais en plus elle est très économique. La chair fond dans la bouche, le dessus est légèrement croustillant d'une belle... [Lire la suite]
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06 mars 2013

VELOUTÉ AU CHOU-FLEUR ET À L'ORANGE - RECETTE D'ANNE-SOPHIE PIC

    Le 8 mars nous fêterons la journée internationale de la femme et j'ai voulu pour ce jour spécial, mettre à l'honneur la génialissime Anne-Sophie PIC, femme la plus étoilée de France, en vous présentant sa recette du velouté de chou-fleur à l'orange.  "Tout est toujours possible" disait-elle à un journaliste du Point. C'est le message que j'aimerais vous transmettre aujourd'hui, une lueur d'espoir et d'encouragement pour ne pas baisser les bras mais aller de l'avant et dans la vie comme en cuisine, oser des... [Lire la suite]
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03 mars 2013

TARTE À LA CANNELLE ET TRÈS BONNE FÊTE À TOUTES LES MAMIES

    Que vous soyez une jeune mamie ou une mamie avec quelques années de plus, une mamie ultra dynamique ou une mamie très cocooning, je vous souhaite une merveilleuse journée !!!       Ne vous est-il jamais arrivé de vouloir faire un dessert mais par manque de temps, vous ne savez plus quoi faire ? Un cake ? 50 mn de cuisson : trop long. Un entremet ? Il ne sera jamais assez refroidi à temps ! Un cheesecake ? J'aurais dû le faire la veille !!! Voici une recette trouvée sur le dernier "Saveurs",... [Lire la suite]
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28 février 2013

NUAGES EN CREPES POUR LE DEFI LES CREPES DANS LES NUAGES !

  Il fallait bien que j'apporte ma petite contribution au défi du mois de février sur le site Recette de. dont le thème était : LA CREPE DANS LES NUAGES !       J'ai imaginé des crêpes en forme de nuages garnies de chocolat façon cake pop. Non seulement, ces petites gourmandises vont régaler les petits mais en plus elles vont faire la joie des grands (gourmands of course !). Amusez-vous à les réaliser pour le goûter de vos enfants ou par pur gourmandise !   Pour 10 nuages crêpe, il vous faudra : ... [Lire la suite]
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27 février 2013

GATEAU DES ANGES MARBRÉ

    Dimanche prochain, c'est la fête des grand-mères ! En pensant à cette douce fête, j'ai refait le gâteau des anges que je vous avais déjà proposé ici, et je l'ai revisité en le marbrant de belles couleurs pastel et en l'arômatisant à l'amande amère. J'avais en effet des blancs d'oeufs qui me restaient après avoir fait des crêmes brûlées au chocolat (recette à venir). Au grès de vos aventures culinaires, vous pouvez très bien congeler les blancs d'oeufs qui vous restent, au fur et à mesure, en les plaçant dans un... [Lire la suite]

22 février 2013

ARANCINI AU QUINOA ET MOZZARELLA

      Aran... quoi ??? Arancini ! Vous avez sûrement croisé une de ces boulettes siciliennes au coin d'un blog culinaire. Elles se composent de riz, de mozzarella ou de ragoût de boeuf, tomates et petits pois. Leur forme de "petites oranges" a donné leur nom actuel. De Palerme à Syracuse, vous pourrez en retrouver dans tous les restaurants traditionnels de Sicile, puisque ces délicieuses pépites font partie des spécialités culinaires siciliennes. Depuis longtemps je voulais en faire mais à chaque fois,... [Lire la suite]
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20 février 2013

CARPACCIO DE SAINT-JACQUES (COEURPACCIO) À L'HUILE VANILLÉE

  Jeudi dernier j'ai reçu un volumineux colis de l'entreprise LUXIMER, spécialiste des produits de la mer ultra frais. Rappelez-vous, il y a quelques temps déjà, ma recette des huîtres terriennes chaudes au foie gras avait séduit le jury et avait remporté le concours avec également un autre blog ami. A l'heure actuelle où on nous vend des lasagnes au cheval, du jambon avec de la viande issue de la rembal, des steaks hachés aux protéines de soja transgénique, des pommes aux 13 traitements, des avocats radioactifs, et je ne... [Lire la suite]
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18 février 2013

SALADE ATTRAPE COEURS - COEURS D'ARTICHAUT, POIRE, BOURSIN...

    Il y a quelques jours c'était la Saint-Valentin, l'occasion pour certains de fêter l'amour, de se retrouver pour passer de doux moments et aussi de fêter l'amitié. Car Outre-Atlantique, cette fête célèbre également l'amitié. Poussée par mon inspiration du moment, j'ai concocté cette salade pour amoureux. Elle est très saine et allie plaisir gustatif et visuel. Vous ferez chavirer l'élu (ou l'élue) de votre coeur avec ces coeurs d'artichauts fondants garnis de Boursin aux poivres accompagnés de poire croquante et de... [Lire la suite]
15 février 2013

LE BLANC DE PRINTEMPS CHEZ BECQUET ET 50 EUROS A GAGNER !!!

    Parce que cuisiner, c'est aussi l'art de recevoir ...    Vous avez toutes et tous entendu parler de la saison du blanc qui arrive juste après les soldes d'hiver. On doit cette tradition bien française à Aristide Boucicaut, fondateur du "Bon Marché" à Paris qui commença à proposer à ses clientes du linge de maison blanc à des prix très avantageux pour commencer l'année. De nos jours la saison du blanc se pare de mille couleurs et illumine aussi bien le linge de lit que le salon, la salle de bain mais... [Lire la suite]
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