04 avril 2013

CHOUX À LA CHANTILLY et quelques conseils pour ne plus les râter

    Savez-vous planter les choux faire des choux ?   Dans les classiques de la pâtisserie française, j'ai nommé les choux à la chantilly. Ils vous font souvent de l'oeil quand vous allez acheter votre flûte ou quand vous passez devant une pâtisserie. Les choux à la chantilly sont ultra simples à réaliser et je ne connais personne qui ne s'y jetterait pas dessus. Si cependant vous avez du mal obtenir de jolis choux bien rondelés, ce post est pour vous.   Avant de continuer j'aimerais vous reparler d'un... [Lire la suite]

03 avril 2013

CEREALES MAISON POMMES/ERABLE ET CHOCO/COCO

    Aujourd'hui je remonte 3 recettes de petit-déjeuner pour participer au concours qu'organise Jenny du blog la cuisine de Jenny, sur le thème du PETIT-DEJEUNER. Comme à mon habitude je suis un peu retardataire mais comme vous le savez, mieux vaut tard que jamais !!! C'est son premier concours et ça fait toujours plaisir de recevoir des participations. De plus le thème du petit-déjeuner, j'adore ça, car je ne raterais pour rien au monde le mien ! Cette recette de céréales maison est topissime, bien meilleures que... [Lire la suite]
02 avril 2013

MINI CAKES SUCRÉS AUX POMMES DE TERRE VITELOTTE, VIOLETTES CRISTALLISÉES, SIROP DE MYRTILLES

  Avril est enfin là et partout c'est une explosion de la vie. Le soleil pointe le bout de son nez et commence doucement à réchauffer la terre. On commence à voir fleurir ici et là une multitude de fleurs. Pour fêter ça, que diriez-vous d'un défi culinaire en technicolor ? Le 27ème défi du site Recettes de. Ce mois-ci, les membres du jury (dont je suis), les mêmes que ceux qui vous avez envoyé vous promener dans les bois au mois d'octobre 2012, (qu'est-ce que vous voulez, on s'aime tellement qu'on ne peut plus se quitter !),... [Lire la suite]
01 avril 2013

DEFI CUISINE DU MOIS D'AVRIL

Vous connaissez le fabuleux site Recette de. ? Chaque mois, Stéphane, le créateur, et des passionnées de cuisine, vous proposent des défis les plus fous les uns que les autres. Ce mois-ci, les mêmes membres du jury d'octobre (dont je suis) ont désiré à nouveau se réunir pour imaginer un défi qui en soit vraiment un. Il aura fallu plus de 1000 commentaires, des heures et des heures de travail pour Stéphane, pour enfin Finis les défis archi connus sur les cupcakes, les oeufs, le chocolat, voici venu le défi que personne n'a... [Lire la suite]
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28 mars 2013

GATEAU AU CHOCOLAT 4 COUCHES OU GATEAU LAYER, GANACHE CHOCOLAT NUTELLA, FRAMBOISES, FLUFF & MALTHESERS

  Mon grand m'avait posé certaines conditions pour la confection de son gâteau d'anniversaire : qu'il soit tout en chocolat avec plusieurs couches, qu'il y ait du nutella et aussi des malthesers (dont il est grand amateur). J'ai réalisé un énorme gâteau avec plusieurs couches (layer cake), composé de génoises en chocolat, de ganache chocolat/nutella, de framboises, de fluff : mousse de marshmallows et de malthesers. Il était superbe et surtout génialement bon !!! Tout est fait "maison" : génoises, fluff, ganache. Vous... [Lire la suite]
25 mars 2013

PÂTE DE CAMPAGNE AUX NOISETTES FAIT MAISON

      C'est en regardant les ingrédients d'un morceau de pâté de campagne que j'avais acheté sous vide que je me suis dit qu'il fallait vraiment que je réitère ma recette de pâté maison que j'avais faite il y a quelques années déjà. Finis exhausteurs de goûts, colorants alimentaires et glutamate !!! Bonjour le goût, le pâté fait maison avec de bons ingrédients et la saveur en plus ! C'est une recette tellement simple que tout le monde peut la réaliser. Tellement simple qu'il faut faire attention quand même car... [Lire la suite]
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23 mars 2013

SALADE DE BETTERAVES ET SAUMON GRAVLAX MAISON (ou saumon fumé) SAUCE AUX CÂPRES

  Pour s'éveiller en douceur au printemps et dire tranquillement bye bye à l'hiver, voici une salade, mi-saison pleine de couleurs et d'énergie. Sa petite sauce aux câpres mariée à la douceur de la betterave est à tomber. Elle fera une belle entrée pour vos repas de Pâques . Vous pouvez mettre en scène vos betteraves avec du saumon fumé ou comme je l'ai fait avec du gravlax maison, une recette aussi simple que bonjour, faite la veille et à déguster le lendemain. Cliquez sur l'image pour avoir la recette.     ... [Lire la suite]
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18 mars 2013

THE NY CHEESECAKE

  Hier je vous faisais voyager en Irlande avec les pies irlandais pour la Saint-Patrick, aujourd'hui je vous emmène de l'autre côté de l'Atlantique aux Etats-Unis pour un rêve américain ! Il était temps que je poste la recette du fameux cheesecake from NEW YORK ! En effet, je participe au concours  :     organisé par Anne du blog Anneauxfourneaux. Et il touche à sa fin ce soir même !!! Vous aurez toutes les modalités en cliquant sur l'image. Vous avez encore le temps d'y participer en faisant... [Lire la suite]
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16 mars 2013

PIES IRLANDAIS et RESULTATS DU JEU BECQUET 50 EUROS A GAGNER !

  Maewyn Succat, ce nom ne vous dit sûrement rien et pourtant demain les irlandais du monde entier vont festoyer en son honneur, car il s'agit de Saint-Patrick, ce prêtre qui évangélisa l'Irlande, il y a bien longtemps. Et pourquoi le trèfle vert, est-il le symbole de cette fête ? Parce que Saint-Patrick aurait montré au peuple une feuille de trèfle pour leur expliquer Dieu le Père, Dieu le Fils et Dieu l’Esprit Saint. C'est pour cela qu'il est coutume d'étingler une feuille de trèfle à sa boutonnière ce jour-là. Voilà... [Lire la suite]
13 mars 2013

CRÈMES BRULÉES AU CHOCOLAT NOIR et SALON DU LIVRE GOURMAND À MAURECOURT

  Rien de tel pour nous redonner le moral et pour affronter le froid hivernal qui n'en a pas fini avec notre pays que de savourer ces onctueuses crèmes brûlées au chocolat noir. Miam, on en redemande tellement c'est bon ! Ces petites crèmes brûlées risquent fort de faire l'unanimité au prochain repas prévu. Je me suis laissée tenter par cette couleur chocolat et par l'extrême facilité de ce dessert  que j'ai déniché sur la page Facebook des Editions Larousse, elle est tirée du blog des Editions Larousse Cuisine,... [Lire la suite]
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