Friandises

  Le fudge à l'origine nous vient d'Angleterre, c'est une gourmandise à base de caramel, de lait, de chocolat, bref pendant ces fêtes, à manger sans modération !!! Il existe beaucoup de recettes de fudge. Celle-là est une basique au chocolat ultra facile à réaliser. Si vous voulez surprendre, vous pouvez y rajouter de la fleur de sel ou du piment d'Espelette. Prochainement je vous mettrai, la recette du fudge au caramel et nougat. Le fudge découpé en carrés dans de jolies boîtes en métal, fait d'excellents présents gourmands... [Lire la suite]

La guimauve, ou chamallow, à l'origine le nom d'un grand fabricant français de guimauve ou encore marshmallow qui est le nom anglo-saxon de ces douceurs au parfum d'enfance. Aujourd'hui la guimauve n'est plus fabriquée à partir de la racine de guimauve, elle en a gardé le nom à cause de sa texture spongieuse. La guimauve fait, paraît-il un retour en force auprès des grands chefs. J'ai fait des guimauves sucrées d'après la recette de Christophe Michalak. On peut très bien décliner la guimauve en version salée pour un apéritif par... [Lire la suite]