14 novembre 2011

QUICHE AUX EPINARDS ET AU BOURSIN

  De retour d'un week-end ensoleillé dans le Lot où j'ai fait quelques petites emplettes gourmandes - la retrospective sera pour le post de demain - je vous invite à déguster une quiche gourmande extraite du livre "des recettes pour recevoir" Le grand livre Hachette. Une bonne quiche comme on les aime, faite en un tour de main, pour régaler petits et grands. Il y a quelques temps déjà, j'ai reçu de mon partenaire culinaire BEL, une dizaine de bons de réduction, pour découvrir ou redécouvrir toute la gamme de leurs... [Lire la suite]

20 octobre 2011

COROLLES AU RAPE DE CAROTTES SAUCE A L'HUILE VIERGE DE GRAINE DE COURGE

Une entrée qui met en appétit à sa seule vue. Une délicate corolle au coeur de carottes râpées agréablement assaisonnées à l'huile vierge de graine de courge. Ne vous y trompez pas, ce n'est pas des tranches de salami que vous pouvez voir sur la photo mais des chips faites avec une betterave ancienne que j'ai trouvée chez un producteur bio près de moi - locavore attitude ! Pour 4 personnes, il vous faudra : 8 feuilles de brick - 8 carottes râpées environ - 4 CS de raisins secs de Corinthe - 4 CS d'huile vierge de graine de... [Lire la suite]
21 septembre 2011

MOELLEUX SALE AU PETIT BILLY ET A LA CIBOULETTE

J'ai failli mettre cette recette dans la catégorie "friandises salées" tellement ces moelleux salés sont à tomber. Tirée du très fameux livre : "Craquez pour les moelleux salés" aux Editions Mango, cette recette est très facile à réaliser. Il vous suffit d'avoir un fromage frais type Petit Billy et de la ciboulette. Et si vous n'avez pas de petit billy, remplacez-le par de la ricotta. Idem pour la ciboulette, vous n'en avez pas, prenez les herbes que vous avez sous la main : basilic, persil, coriandre, cerfeuil. Pour 6 moelleux... [Lire la suite]
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26 juillet 2011

TARTINE UZETIENNE (MARCHE DE UZES) et PISTOU

Si vous prenez mon blog en cours de route, vous allez sûrement penser que je me suis trompée de catégorie. Mon blog serait-il entrain de muter en blog carnet de voyages ??? Que nénni ! (traduction : "pas du tout", en language moyennageux). Pour toutes les passionnées et tous les passionnés de gastronomie qui séjournent en Pays Nîmois, il est un magnifique village incontournable : UZES dans le Gard. Son marché du samedi matin est GEANT ! De telle sorte qu'il nous a fallu plus d'une heure pour trouver à se garer. Il faut... [Lire la suite]
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23 juin 2011

MINITARTELETTES OIGNONS, TOMATES, PIGNONS PIN ET MOZZARELLA

  Voici les tartelettes du soleil qui ne laisseront personne indifférent. L'association des oignons confits avec la tomate et la mozzarella fondue procure le doux sentiment d'être déjà en vacances. Vous pouvez faire 20 minitartelettes pour un apéro ou des tartelettes de taille moyenne que vous mangez en entrée (ce que j'ai fait) . N'hésitez pas à essayer cette recette très facile à faire et qui change des minipizzas habituelles. Pour 20 minitartelettes ou 6 tartelettes moyennes, il vous faudra : 1 rouleau de pâte... [Lire la suite]
11 juin 2011

GATEAU DE SARDINES

On a tous dans nos placards des sardines en boîte (riches en Oméga 3), quelques oeufs (bonnes protéines) et pourquoi pas de petits gâteaux apéritif. Cette recette est une excellente entrée originale pleine de saveur. Elle est tirée du livre "Agar-agar gélifiant naturel végétal recettes sucrées et salées" que j'ai reçu de mon partenaire culinaire Avec les quantités de base on obtient un GROS gâteau aux sardines, alors n'hésitez pas à diviser les proportions.   Pour 8 personnes gourmandes (diviser les proportions... [Lire la suite]
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23 avril 2011

NIDS AUX OEUFS DE CAILLES

  Quoi de plus joli pour une entrée sur le thème de Pâques qu'un nid douillet où sont lovés de petits oeufs de caille. C'est à la fois original, bon et très facile à faire !   La recette est tirée d'un magazine Vie pratique Gourmand.   Ingrédient pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre moyennes - 16 oeufs de caille - 1 oeuf - 1 CS de farine - sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C. Etape 1 : Râper les pommes de terre épluchées. Y incorporer l'oeuf battu et 1 cuillère à soupe de farine,... [Lire la suite]
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07 mars 2011

TARTELETTES PROVENCALES AU CHEVRE CHAUD

Ce matin je découvre avec une très grande joie que mon blog est à la une sur canalblog dans "Blog à la une". Un très grand merci à toute l'équipe de canalblog et à tous les bloggeurs et bloggeuses. Bonne semaine gourmande ! Des tartelettes aussi belles que bonnes. Le goût de la Provence vous accompagnera avec cette entrée rapide et très facile à faire. Vous succomberez au chevre chaud sur son lit d'olives noires. Ingrédients pour 4 personnes : 4 chèvres chauds (Crest pour moi) - 1 pâte feuilletée de bonne qualité - 16... [Lire la suite]
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02 mars 2011

PANNA COTTA AU JAMBON DE BAYONNE

Ce que j'aime dans les panna cotta : leur goût onctueux et les innombrables déclinaisons, de plus c'est très facile à faire. Vous pouvez les préparer la veille pour le lendemain ou le matin pour le déjeuner. Je préfère utiliser l'agar agar qui est un gélifiant naturel que l'on trouve en magasin bio ou maintenant en grandes surfaces car il est plus facile à cuisiner. Aujourd'hui c'est une panna cotta salée que je vous propose pour démarrer en beauté votre repas. - Pour une panna cotta sucrée vous pouvez aller voir ... [Lire la suite]
26 février 2011

BRIOCHE A LA COQUE

Une briochette tout chaude au parfum presque envoutant, au coeur jaune d'or. C'est très facile à faire, c'est beau, ça réchauffe les chaumières, les coeurs peut être. Voici deux recettes : lla recette des briochettes à la coque et pour commencer la recette de la pâte pour vos briochettes : pas de panique, c'est très facile à faire ! Vous pouvez biensûr utiliser des briochettes du commerce mais elles sont très sucrées et n'ont absolument rien à voir avec les briochettes faites maison. Alors lancez-vous, vous ne le... [Lire la suite]