22 février 2013

ARANCINI AU QUINOA ET MOZZARELLA

      Aran... quoi ??? Arancini ! Vous avez sûrement croisé une de ces boulettes siciliennes au coin d'un blog culinaire. Elles se composent de riz, de mozzarella ou de ragoût de boeuf, tomates et petits pois. Leur forme de "petites oranges" a donné leur nom actuel. De Palerme à Syracuse, vous pourrez en retrouver dans tous les restaurants traditionnels de Sicile, puisque ces délicieuses pépites font partie des spécialités culinaires siciliennes. Depuis longtemps je voulais en faire mais à chaque fois,... [Lire la suite]
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17 janvier 2013

TARTE TATIN À L'ÉCHALOTE

  Les tatins, ces tartes renversées, sont des incontournables des restaurants et depuis une vingtaine d'année réjouissent le palais des gastronomes dans beaucoup de foyers. À la base, la tarte tatin est faite principalement à base de pommes et d'une pâte. Au risque de démystifier la légende, ou plutôt l'origine de la tarte tatin, ce délicieux dessert était déjà réalisé depuis longtemps dans l'Orléanais. Les soeurs Tatins lui ont permis de devenir célèbre dans leur hôtel-restaurant, avec le coup de pouce du critique culinaire... [Lire la suite]
28 novembre 2012

QUICHE AUX POMMES ET AU CHEVRE BY CYRIL LIGNAC

  Il paraît selon un récent sondage que le chef étoilé Cyril Lignac est le chef le plus aimé des français. C'est vrai qu'il est plutôt cool, et son accent qui chante un peu n'est pas pour nous déplaire. Je ne vais pas vous donner la recette de la fameuse tarte conversation qui a été longuement plébiscitée lors de la première de l'émission "Le meilleur pâtissier", mais je vais vous présenter une recette de notre grand chef préféré : la quiche aux pommes et au chèvre tirée du magazine de cuisine Gourmand d'octobre 2012. ... [Lire la suite]
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04 novembre 2012

BOUCHEES A LA REINE, A LA FOURME D'AMBERT ET NOISETTES

    Très bon dimanche à vous qui visitez mon blog. Régalez-vous en parcourant ses pages au grès de vos envies ! Le thème PETIT-DEJ/BRUNCH du week-end est un peu en oubli depuis la semaine dernière et pourtant ce n'est pas par manque de recettes car elles s'accumulent. Il reviendra la semaine prochaine en beauté pour votre plus grand plaisir. Quelques fois le plus simple en cuisine est le meilleur. N'êtes-vous pas d'accord avec moi ? La recette d'aujourd'hui en est l'exemple le plus flagrant. ... [Lire la suite]
01 novembre 2012

QUICHE SANS PÂTE BLUFFANTE AU THE ET PARTENARIAT PANIER D'ÉGLANTINE

  C'est encore lovée dans les bras de Daniel Craig  , alias JAMES BOND ça fait du bien de rêver un peu, et écoutant en boucle le thème d'Adèle, SKYFALL, que je vous poste ce billet. Juste retour des choses me direz-vous, car c'est grâce à lui et au concours BREAKFALL organisé par Regent's Park que j'ai gagné un cours de cuisine à l'Ecole Lenôtre à Paris. Et oui, j'avais choisi pour le breakfast de James, mes oeufs brouillés au bacon et pamplemousse. Nul doute qu'il ait succombé...  Il ne vous est... [Lire la suite]
07 septembre 2012

FEUILLETÉS À LA ROQUETTE ET AU COMTÉ

  Il est des recettes délicieuses qu'on oublie pas et et qui sont d'une simplicité tellement enfantine qu'on aimerait qu'un grand nombre de personne en connaisse la réalisation. C'est le cas pour ces feuilletés à la roquette, au comté et aux noisettes. Si vous voulez faire rapide, très bon et original, alors cette recette est pour vous.         Connaissez-vous bien la roquette ?   Cette plante de la famille des cruxifères à une saveur légèrement piquante et un goût de noisette moutardée,... [Lire la suite]

07 août 2012

MINI CAKES AUX COURGETTES ET AU PARMESAN

    Vivent les mini cakes tout mignons et ultra faciles à faire. Et une recette remontée encore pour votre bonheur gourmand. Celle-là date de juin de l'année dernière mais elle n'a pas pris une ride, juste le temps de quelques jours dans le Lot et quand je reviens je vous noie sous des recettes à tomber ! Ils sont tout mignons et appétissants ces petits cakes salés dont on ne fait qu'une bouchée. La courgette donne de son moelleux et le parmesan sa puissance. Idéals en entrée ou en apéritif, ils sont très faciles à... [Lire la suite]
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06 août 2012

TARTE AUX COURGETTES ET A LA VACHE QUI RIT

C'est du Lot près de Collonges la rouge où je passe quelques jours, que je vous poste ce billet. J'ai remonté cette recette qu'on peut faire rapidement en vacances ou en rentrant du boulot et qui je pense régalera toute une petite famille. Régalez-vous ! MIAM ! Une tarte idéale pour l'été qui se prépare en 10 minutes ! En plus d'être économique, cette entrée vous permettra de garder votre taille 38 ! A la courgette, légume de saison dont je vous laisse admirer des spécimens issus de mon jardin (2011), et aux triangles de vache... [Lire la suite]
30 juillet 2012

QUICHE EN ETOILE DE SARDINES

  Une recette toute simple pour les vacanciers, mais pas que... Vous avez bien une boîte de sardines qui traine dans votre placard ? Trois ou quatre tomates ? Et bien il ne vous reste plus qu'à faire une bonne pâte brisée (faite en 3 mn à la main, 10 s au robot ménager) ou d'acheter une pâte brisée toute faite et vous avez une magnifique tarte salée qui peut très bien faire office de plat complet si elle est accompagnée d'une salade.     Pour 6 personnes, il vous faudra : 1 pâte brisée (recette... [Lire la suite]
19 juillet 2012

CHEESECAKE AU CHORIZO, POIVRONS ET GALETTE DE MAIS POUR LE CONCOURS SUR LA CUISINE PORTUGAISE

    Connaissez-vous le monde de Weitweitland ? C'est le pays où l'on écrit la bouche pleine et où Marie nous emmène au fil des posts vers ses découvertes culinaires et vers de bons petits plats. Je suis tombée par hasard sur son post de retour de vacances et je me suis régalée des photos de spécialités portugaises. Et de fil en aiguille j'ai découvert qu'elle organisait un concours pour les 1 an de son blog sur le thème du .... Portugal ! Tous les détails pour y participer en cliquant... [Lire la suite]