entrées fraîches

  Vous avez une irrésistible envie de fraiîcheur et vous ne voulez pas perdre trop de temps en cuisine ? J'ai la recette qu'il vous faut : le sandwich cake ou le gâteau d'entrée. L'idée n'est pas récente mais on le voit encore peu sur la blogosphère et pourtant... Il a tout pour plaire ce "gâteau" salé ! D'une part, il est très facile à faire (...), vous pouvez le réaliser avec vos enfants ou petits enfants, c'est très ludique. D'autre part, mine de rien, il vous offre l'opportunité de manger un max de légumes frais, et rien... [Lire la suite]

        Vous avez envie d'une irrésistible fraîcheur, vos papilles vous réclament des aliments frais, craquants et sains. Vous voulez vous régaler tout gardant votre ligne. Succombez à ces petites tartelettes qui allient originalité, croustillant et produits désaltérants. La vinaigrette très originale à la carotte accompagnera délicieusement ces entrées et équilibrera l'acidité des tomates. Si vous ne trouvez pas de fèves fraîches, les miennes viennent du jardin, achetez des févettes... [Lire la suite]

  Jeudi dernier j'ai reçu un volumineux colis de l'entreprise LUXIMER, spécialiste des produits de la mer ultra frais. Rappelez-vous, il y a quelques temps déjà, ma recette des huîtres terriennes chaudes au foie gras avait séduit le jury et avait remporté le concours avec également un autre blog ami. A l'heure actuelle où on nous vend des lasagnes au cheval, du jambon avec de la viande issue de la rembal, des steaks hachés aux protéines de soja transgénique, des pommes aux 13 traitements, des avocats radioactifs, et je ne... [Lire la suite]

  J'ai acheté cette semaine du haddock fumé au bois de hêtre pour faire une recette particulière mais, arrivée à la maison, impossible de mettre la main sur la recette en question. D'habitude je note les recettes que je veux faire sur un grand cahier avec les références de celles-ci mais cette fois-là, je ne l'ai pas fait. Je me suis rabattue sur une recette que j'avais vu sur le dernier magazine SAVEURS de Février, un magnifique carpaccio tout en couleurs.   Le haddock est de l'églefin fumé. Il est très prisé... [Lire la suite]

  Les fêtes de fin d'année sont passées, vive l'Epiphanie et ses galettes des rois ! Je vous donne le lien vers ma recette de galette des rois de l'année dernière : la galette des rois exotique, en attendant de vous poster celle de cette année : la galette du Berry !  GALETTE DES ROIS AUX FRUITS EXOTIQUES AU CARAMEL DE VANILLE ET CREME COCO     Bonne Fête des Rois à toutes et à tous !     Nous voici plein de bonnes résolutions prêtes (prêts) à déplacer des montagnes !  Ce... [Lire la suite]

  Déjà une nouvelle semaine qui commence et vous vous êtes déjà aperçues que tous les magasins s'étaient mis en mode "Noël". Les préparatifs démarrent tout doucement. Et côté cuisine, avez-vous déjà quelques idées gourmandes pour votre menu festif ? J'ai déjà testé des sifflets au foie gras, recette que je vous mettrai sous peu. Et je regarde de ci de là pour trouver l'inspiration. Sur mon blog vous pouvez déjà trouver quelques recettes festives, je vous les listerai au prochain post. Je vous propose aujourd'hui de... [Lire la suite]

  Vous prenez une délicieuse recette très fraîche merveilleusement interprétée par NICOLE du célèbre blog NICOLE PASSIONS : Velouté glacé aux courgettes, curry et gingembre et soupçon de crème. Vous y rajoutez une île flottante tiède aux herbes et vous obtenez une entrée très classss qui surprendra vos invités et par temps caniculaire, saura faire baisser la température. Si le soleil vous fait défaut, sachez que vous pouvez décliner cette recette en une soupe chaude de courgettes qui contrastera avec l'île flottante froide :... [Lire la suite]

  Je cherchais une recette originale sous forme de coeur pour participer à l'opération "Tous en coeur pour la Saint-Valentin" du site Recettes de cuisine. Cette présentation du cheesecake au saumon fumé m'est venue une nuit dernière en dormant. Hier, sitôt réveillée, je me suis mise à l'ouvrage. La réalisation est très facile à faire et vous pourrez trouver tous les ingrédients très facilement dans vos placards ou réfrigérateur. C'est une recette parfaite pour la Saint-Valentin - ce sera pour l'année prochaine à présent ! -... [Lire la suite]

  Pour le plaisir des yeux et des papilles, voici une recette qui fait de l'oeil au brocolis et le métamorphose en une mousse crèmeuse et fraîche. La mimolette crée le contraste des couleurs et des textures. Pour 4 grandes verrines ou 8 mini verrines, il vous faudra :   200 g de brocoli - 50 g de crème fraîche - 200 g de fromage blanc à 40 % de M.G.- une pincée de mélange des 5 baies (mélange de poivres)- 60 g de mimolette vielle - sel. Préparation 10 mn - Cuisson 5 mn Etape 1 : Séparer le brocoli en bouquets de... [Lire la suite]

 Avant de vous parler des crumpets, je voudrais souhaiter UN   Du très joli et gourmand blog LedébutdelaFaim !!! Connaissez-vous les crumpets ? Ce sont des genres de crêpes anglaises à la texture alvéolée comme une ruche, ils se dégustent tels quels, avec une bonne marmelade ou du lemond curd, au petit déjeuner ou au brunch. Parmi tous les produits délicieux que j'ai reçus de mon partenaire culinaire "so british"  - Epicerie fine anglaise -, se trouvaient des crumpets. Ma mission : en faire une... [Lire la suite]