03 octobre 2011

BROWNIES ALLEGES

Envie d'un brownie très facile à faire et ultra fondant ? Voilà la recette qu'il vous faut ! Ce brownie est allégé en... noix, mais pas en gourmandise !   Pour 4 gourmands ou 6 personnes il vous faudra : 170 g de chocolat noir - 4 blancs d'oeufs - 1 cc d'extrait de vanille - 160 g de sucre en poudre - 70 g de farine - 1 CS de levure chimique - 160 g de beurre. Etape 1 : Faites fondre le chocolat au micro-ondes 1 mn + 1 mn d'attente ou dans une casserole au bain-marie. Etape 2 : Attendez que le... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

COULANTS AU CHOCOLAT A L'ORANGE AMERE INRATABLES

Enfin, j'ai le plaisir de vous faire découvrir les produits de mon nouveau partenaire culinaire spécialisé dans les chocolats : NEWTREE avec une recette de coulants au chocolat à la saveur originale d'orange amère, à préparer à l'avance pour les cuire au dernier moment. Il y a plus d'un mois, déjà, j'ai reçu un colis gourmand impressionnant : 19 plaques de chocolat aux goûts originaux et naturels (gingembre, poivre rose, lavande, abricot, speculoos etc...)  et un pot de pâte à tartiner. J'aimerais, par ce billet, les... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 21:31 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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25 février 2011

COOKIES TOUT CHOCOLAT A LA FLEUR DE SEL

Déjà le 70ème post ! Et déjà les recettes en attente qui s'accumulent - panna cotta au jambon de Bayonne, brioche à la coque, crème multifruits et son caramel de mandarine, tarte à la bisque de homard... dont je compte bien vous faire profiter dès que possible. Merci pour tous vos commentaires qui me donnent le feed-back, pour vos blogs magnifiques et pour l'échange culinaire si précieux. Ce qui fait l'originalité de ces cookies c'est ce petit goût salé sur la langue en fin de dégustation. C'est une recette qui... [Lire la suite]
21 février 2011

FONDANTS CHOCOLAT AUX EPICES

Une recette de fondant au chocolat, sans utilisation de poudre d'amandes, très facile à faire ! Rapidité, subtilité du parfum des épices, onctuosité : un vrai fondant presque coulant ! Ici je vous propose cette recette avec une saveur de 4 épices mais  à vous de créer votre propre fondant : arôme fèves tonka avec deux ou trois pincées de fève tonka légèrement râpée, arôme menthe en introduisant un carré de chocolat à la menthe au centre, ou au chocolat blanc ; arôme cerise : introduisez une cerise d'un "mon chéri"... [Lire la suite]
14 février 2011

TARTE TORRIDE CHOCOLAT-TONKA

      BONNE ST VALENTIN A TOUS LES AMOUREUX !!! Voici une recette tirée du livre "SEXY FOOD", elle porte bien son nom ! Pour les amoureux et les amoureux de chocolat ! Pour deux personnes - Préparation 30 mn (+ 1 h de repos pour la pâte) pour moi pâte brisée au thermomix Ingrédients : Je vous laisse les ingrédients pour faire la pâte selon la recette du livre : 100 g de farine - 1 pincée de piment de Cayenne - 50 g de beurre - 30 g de sucre en poude - Sel. Pour la garniture : 100 g de chocolat noir - 1 pincée... [Lire la suite]
28 novembre 2010

Raviolis au nutella crème de speculoos

Puissant et ténébreux, le chocolat nous fait sombrer dans des abîmes de saveurs envoutantes et déroutantes quand il ne nous entraîne pas vers le plus haut des plaisirs gustatifs. On comprend pourquoi en mexicain, chocolat signifie "Nourriture des Dieux". Sus aux idées reçues ! Le chocolat est bon pour la santé. Il est riche en antioxydants, bon pour lutter contre le mauvais cholestérol, d'un indice glycémique faible (c bon pour les diabétiques), il stimule surtout la libération d'endorphines, celles qui nous détendent et qui nous... [Lire la suite]
21 novembre 2010

Soufflés au chocolat !

C'est parti pour une série de recettes que je vais vous faire partager sur le thème des grands basiques des repas de fêtes : amuses bouche originaux, foie gras, saumon fumé, chocolat, friandises de Noël. Le tout revisité, avec des créations originales (cuisine moléculaire) et des recettes plus traditionnelles regroupées  dans un même thème. Qui n'a pas rêvé retrouver ensemble les meilleures recettes pour des repas bluffants et savoureux ?! Je n'ai pas la prétention d'arriver à ce résultat, mais je vais essayer de vous donner le... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 10:18 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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