CHARLOTTE EXPRESS AUX POIRES
Une heure de plus, c'est toujours ça de gagné ! Une heure de plus pour pouvoir profiter pleinement d'une grasse matinée, ne pas se prendre la tête, et savoir que pour midi on va se faire une excellente charlotte, en deux temps trois mouvements.
C'est beau, c'est bon, c'est express. Une charlotte de saison, fraîche, aérienne et gourmande.
Pour 4 verrines, il vous faudra :
Des boudoirs : il faut compter environ une dizaine par verrine, mais tout dépend de la grosseur de votre verrine.
- du fromage blanc : 200 g de fromage à 40 % pour moi - 2 poires bien mûres (vous pouvez utiliser une boîte de poires au sirop si vous êtes encore plus pressés dans ce cas utilisez le sirop pour en imbiber les boudoirs) - de la crème chantilly - du chocolat noir (2 carrés) - 50 g de sucre que vous pouvez remplacer par du sirop d'agave - 1 sachet de sucre vanillé.
Etape 1 :
Pelez et coupez les poires en cubes - Mélangez le fromage blanc avec un sachet de sucre vanillé.
Etape 2 :
Passez très rapidement les boudoirs dans une assiette d'eau sucrée ou eau au sirop de votre choix. Dans ce cas oubliez les 50 g de sucre. Tapissez-en les parois des verrines en laissant dépasser un peu les boudoirs et en mettant un morceau de boudoir au fond des verrines.
Etape 3 :
Mélangez les cubes de poire avec le fromage blanc au sucre. Déposez un peu du mélange dans les verrines puis une couche de boudoirs imbibés puis une autre couche de fromage blanc aux poires. Terminez par une couche de boudoirs. Appuyer bien et laissez au frais pour 30 mn.
Si vous êtes pressés, n'attendez pas 30 mn. Dressez un dôme de crème chantilly sur vos charlottes et râpez avec un couteau économe des copeaux de chocolats sur le dessus.
Dégustez sans attendre.
VARIANTES :
- Pour une charlotte plus gourmandes, faites dorer les cubes de poires dans un peu de beurre demi-sel avec 2 CS de sucre semoule, jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement. Laissez-les refroidir un peu avant de les incorporer au fromage blanc.
- Ajoutez une cuillerée à café de rhum ou d'armagnac au mélange fromage blanc/poires.
- Pour des copeaux de chocolat plus larges, chauffez légèrement le chocolat avec un sèche-cheveux et faites des copeaux avec le couteau économe.
- Vous pouvez remplacer les boudoirs par des biscuits à la cuillère et vous pouvez échanger les copeaux de chocolat par un coulis de caramel.
Bref, vous pouvez personnaliser à l'infini cette recette. Ne vous en privez pas !!!
Et toujours, le concours des 1 an du blog continue !!! Pour y participer rendez-vous ICI !
POIS CHICHES A LA DIABLE AU MICRO ONDES
Une entrée originale et préparée en un tour de main, ça vous tente ? Laissez-vous emporter par ces pois chiches endiablés !
Pour 4 personnes - Préparation 10 mn - Cuisson 10 mn
Il vous faudra :
1 boîte (4/4) de pois chiches au naturel - 500 g de tomates concassées ou entières en boîte - 2 gousses d'ail - 1 gros oignon - 2 CS d'huile d'olive - 1 cc de sucre - quelques tiges persil.
Etape 1 :
Epluchez et émincez finement les gousses d'ail et l'oignon. Rincez et égouttez les pois chiches.
Etape 2 :
Dans une cocotte allant au micro-ondes, mélangez l'huile, l'ail et l'oignon, faites cuire 5 mn pleine puissance à couvert. Ajoutez les tomates, le sucre, du sel et une pointe de couteau de piment de Cayenne. Remuez à nouveau. Rajoutez les pois chiches et faites cuire encore 5 mn à couvert.
Parsemez de persil ciselé.
C'EST PRET !!!
Vous pouvez déguster chaud en accompagnement d'un poulet grillé par exemple ou froid pour une entrée sous le signe de la chaleur.
Vous pouvez remplacer le piment de Cayenne par un piment oiseau débarassé de ses graines que vous aurez incorporé en milieu de cuisson et retiré ensuite.
BON APPETIT !!!
RILLETTES DE MAQUEREAU AUX TOMATES SECHEES ET A L'ESTRAGON
Je suis de retour d'une escapade en pays nîmois où j'ai fait le plein de gourmandises et de lieux magiques. Avant de vous faire profiter de toutes mes découvertes dans les jours à venir, voici une entrée réalisable la veille, peu calorique, simple et savoureuse !
Et hop ! Une entrée aux accents marins, fraîche et réalisée en un tour de main. Voilà des rillettes qui méritent une place de choix dans vos apéritifs ou en guise de repas léger. Présentées sur de larges tranches de pain de campagne grillées ou accompagnées de bâtonnets de légumes crus, c'est un délice !
Il vous faudra pour un bol de rillettes :
3 tomates séchées - 2 boîtes de maquereaux au naturel ou aux aromates (350 g environ) - 100 g de fromage blanc - 2 CS d'estragon surgelé ou frais (c'est de saison) - du piment d'Espelette ou de Cayenne - Poivre du moulin - Tranches de pain de campagne légèrement toastées.
Etape 1 :
Hacher les tomates séchées au couteau
Etape 2 :
Egoutter les filets de maquereaux dans une passoire. (Perso, pas besoin). Retirer la peau en grattant avec la lame d'un couteau. (la peau étant très fine, l'opération peut se révéler délicate c'est pour quoi vous pouvez tout mettre). Ecraser la chair à la fourchette.
Etape 3 :
Incorporer le fromage blanc puis les morceaux de tomates séchées et l'estragon. Travailler le mélange à la fourchette.
Etape 4 :
Ajouter le piment et le poivre. Attention, si vous utilisez le piment de Cayenne, n'ayez pas la main trop lourde !
Etape 5 :
Réserver 15 mn au congélateur pour servir frais. (25 mn pour moi)
Etape 6 :
Dresser les rillettes soit dans une coupelle ou un bol ou soit sur des tranches de pain de campagne légèrement toastées et saupoudrez-les de quelques pincées de piment d'Espelette (piment très doux). Servir avec des bâtonnets de crudités et un bon vin blanc très frais (ne pas abuser).
J REGALEZ-VOUS !!! J
PETITES CASSOLETTES AUX MAQUEREAUX A LA MOUTARDE
Pas le temps de cuisiner ? Envie d'une jolie présentation et d'un plat tout chaud ?
Pour 4 personnes ou 2 gourmands : Il vous faut au choix : 2 boîtes de sardines ou 2 boîtes de maquereaux à la moutarde (mon choix), de la chapelure (faite au thermomix pour moi) ou un paquet de gâteaux apéritif TUC.
J'ai vu cette à la TV sur M6, il y a quelques mois déjà, elle était déclinée avec des sardines et des TUCs mais j'ai trouvé la recette trop lourde et huileuse. Avec des maquereaux à la moutarde elle est plus digeste.
Préparation : aucune !
Commencer par allumer votre four, ouvrez les boîtes de maquereaux, déposez les maquereaux dans des petites cassolettes, ajoutez de la chapelure avec un filet d'huile d'olive ou des TUCs émiettés grossièrement.
Au four chaud pendant 10/15 mn et HOP, une entrée iodée et ULTRA rapide !!!
Conseil, c'est tellement appétissant que ne vous brûlez pas la langue en voulant manger trop vite.
CREVETTES FLAMBEES AU WHISKY
Les crevettes : j'adore ! En été, elles peuvent se décliner en verrines avec fromage blanc et ciboulette ou en brochettes, en hiver, on les aime en bisque ou en beignets tout chauds ou en gratin. Cette recette est très facile à faire, elle a un goût de "reviens-y".
5 mn chrono, c'est parti !
Pour 4 personnes ou 2 gourmands :
Faites cuire 4 mn, 400 g de crevettes roses décortiquées avec une gousse d'ail émincée, 1/4 de botte de persil (3/4 branches) hâchée, du sel et du poivre du moulin. Versez 5 cl de whisky (ou pastis pour les sudistes). Flambez. Présentez sur un lit de salade. Dégustez sans attendre.
C'est très facile à faire ! C'est super bon !
Vous voulez en savoir plus sur la crevette ? Cliquez sur l'image !
FEUILLETE AU JAMBON ET LEGUMES
J'inaugure une nouvelle catégorie de recettes : 5 minutes chrono, pour toutes les fois où nous avons un temps limité (moins de 15 mn) pour cuisiner, et que nous avons malgré tout envie de nous régaler. Cuisine minimaliste qui rend souvent service.
Ce roulé au jambon est savoureusement bon. C'est une recette enfantine, ultra facile à faire, elle peut faire plat complet pour un dîner light.
Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée, 1 carotte, 1 poireau, 2 tranches de jambon, 3 CS de crème fraîche épaisse, 1 CS d'huile.
Préchauffez le four à 180 °C,
Coupez la carotte en petits dés. J'ai l'appareil Esaycoup qui permet de faire des juliennes et de couper aussi en dés tout ce que l'on veut, mais si vous ne l'avez pas, couper une carotte crue en petits dés sera pour vous un exercice périlleux. Je vous conseille de faire cuire la carotte dans de l'eau bouillante pendant 5/10 mn, le temps de la rendre tendre. Vous pourrez la couper en petits dés très facilement.
Coupez également le poireau en julienne. Mettez-le à cuire dans une poêle avec 1 CS d'huile, y rajouter les dés de carottes, faire cuire pendant 5 minutes environ.
Laissez refroidir un peu.
Etalez la pâte feuilletée, y déposer les deux tranches de jambon côte à côte, puis le mélange carottes/poireaux et 3 CS de crème fraîche épaisse. Roulez la pâte feuilletée en boudin.
Mettre le rouleau sur du papier sulfurisé et faites cuire 20-25 mn jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé.
Bon appétit !
