Rebonjour à toutes et à tous, quel bonheur de reprendre le chemin gourmand de C'EST TRES FACILE A FAIRE ! et de pouvoir tout à nouveau venir y partager mes recettes coup de coeur ainsi que plein d'astuces.

Merci pour tous vos messages et vos clins d'oeil de soutien par emails et réseaux sociaux, concernant l'état de santé de mon "grand".

Je me devais d'ouvrir cette parenthèse non culinaire, pour vous qui avez suivi cet "épisode" de la vie de C'EST TRES FACILE A FAIRE.

Pour celles et ceux qui rejoignent cette page, mon grand garçon a contracté une méningite encéphalite au mois de février. Après de nombreuses recherches virales, au niveau des vitamines, parasitaires, etc..., et j'en passe, et le transfert à l'hôpital Purpan de Toulouse, au 20 mars, l'équipe médicale ne savait toujours pas l'origine de la maladie et l'état de mon fils empirait. Pour faire court et aller au but, je suis chrétienne et nous avons demandé, le père de Tim et moi-même à quelques chrétiens d'une église évangélique de venir prier avec nous pour Timothée. Je n'oublierai pas ce 22 mars 2015, c'est à partir de ce jour que l'état de Tim s'est spectaculairement amélioré. Il est guéri sans aucune séquelle et il a même réussi sa 2 ème année de licence ! Il est vrai que dans la même période, l'équipe neurologique a mis Tim sous cure d'immunoglobulines car ils suspectaient une encéphalite auto immune mais comme l'a précisé la neurologue en chef : toutes les recherches envoyées à Lyon et à Oxford pour attester cela sont restées négatives. En accord avec leur protocole, Tim suit encore des cures d'immunoglobulines de 3 jours/mois jusqu'en septembre bien que son état et les résultats soient nickels.

Pour nous, nous mettons notre confiance en Jésus-Christ qui peut sauver parfaitement celles et ceux qui s'approchent de lui avec foi.

Je referme donc la parenthèse et vous propose aujourd'hui une recette très originale et fraîche à souhait pour ces longues journées caniculaires : des cubes de pastèque garnis de crème au philadelphia au basilic. Garnissez-les de ce que vous aimez ou suivez mes suggestions en fin de billet : en avant pour l'apéritif !

J'ai été inspirée par le site Happy Wedd et de la photo d'Hollanddina sur Flickr. Dans les deux cas, il n'y a pas de recette, donc j'ai essayé de m'approcher au mieux d'une mousse fraîche, avec des goûts estivaux que j'aime. Vous pouvez garnir les cubes de pastèque avec ce que vous aimez.

Ingrédients pour 16 cubes :

1/2 pastèque très grosse, verte de préférence et si vous pouvez sans pépins - 1 barquette de Philadelphia nature format familial - Sel & Poivre - 10 feuilles de basilic commun + 16 petites pour la déco.

Tous les éléments doivent être bien frais.

Etape 1 :

Commencez par couper de belles tranches de pastèques entre 3 et 4 cm d'épaissseur, au-delà les cubes seraient trop gros pour être mangés en une bouchée et en-deçà, vous aurez des difficultés à faire un trou avec votre cuillère parisienne sans percer les cubes.

Dans la belle tranche, coupez des bandes de 3 à 4 cm d'épaisseur en essayant d'être le plus régulier possible pour former de jolis cubes.

Etape 2 :

À l'aide d'une cuillère parisienne, évidez partiellement et délicatement chaque cube (gardez le surplus pour faire un smoothie par exemple).

Déposez vos cubes sur une assiette au frais et ne les remplissez que quelques minutes avant de servir car les cubes de pastèques vont "rendre" un peu d'eau.

Etape 3 :

Mélangez 3/4 de la barquette de Philadelphia nature avec les 10 feuilles de basilic hachées au couteau, du sel et du poivre du moulin.

Ne mixez pas la préparation au robot mixeur car sinon votre préparation va être trop liquide. Préférez le bon coup énergique de fourchette !

Etape 4 :

Remplissez une poche à douille cannelée de la préparation au fromage et remplissez vos cubes.

Décorez d'une feuille de basilic et servez sans attendre !

Autres suggestions qui fonctionnent bien : mousse de thon avec quart de concombre en déco, brandade de morue avec demie-olive pour déco.

Vous pouvez aussi utiliser du melon mais je trouve qu'il y a beaucoup de perte pour peu de cubes. Dans ce cas, vous pouvez remplir vos cubes de melon de mousse de jambon de Parme ou de mousse de mortadelle.

Les cubes peuvent se décliner en petits cylindres !

BON APÉRITIF !!!

REGALEZ-VOUS !!!

 Image de s164.photobucket.com via Pinterest

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