Ce début d'année 2005 restera dans les mémoires et laissera dans  nos coeurs une sensation étrange. Profitons de l'opportunité que nous donne la cuisine pour faire plaisir autour de nous, pour réviser nos classiques ou apprendre de nouvelles techniques culinaires en privilégiant le fait-maison et les produits sains et de saison. Partons à la découverte de saveurs nouvelles ou redécouvrons nos classiques !

Si au travers de nos plats nous ne nous contentons pas de nourrir le corps mais si en plus nous communiquons de l'amour, 2015 sera assurément une très belle année.

Pour cette nouvelle année 2015, je viens vous souhaiter tous mes voeux de prospérité,

de santé et de créativité.

Que vous puissiez puiser sur mon blog l'inspiration, les conseils et les recettes

qui feront de vous un vrai cordon bleu

pour votre plaisir et celui de toutes celles et ceux qui vous sont proches.

On commence l'année avec une recette ultra cocooning, à mettre dans vos favoris sans attendre : le gâteau de Savoie au citron, extra-moelleux.

Il s'agit d'un gâteau sans beure d'une incroyable texture douce et tendre dont la réalisation est ultra facile. Vous avez dû sûrement croiser sa recette au détour d'un livre de pâtisserie ou sur le net.

Jai voulu donner un peu de peps à ce gâteau de Savoie en lui ajoutant un zeste de citron et en le nappant d'un glaçage tout simple : sucre glace + jus de citron. L'ensemble donne un gâteau exceptionnellement moelleux comme une éponge, fondant et frais avec l'ajout du glaçage citronné.

C'est un dessert dont on ne se lasse pas. On peut l'arômatiser selon ses goûts de mille façons : arôme fleurs d'oranger, d'amande amère, éclats de pralines roses, pistaches concassées etc.......

Je me suis inspirée de la recette de TataGateau pour une partie mais si vous êtes curieuses vous verrez que la base de la recette du gâteau de Savoie est pratiquement toujours la même.

Pour 8 personnes (ou 4 gourmands, car oui, dès qu'on l'a goûté on a qu'une envie, c'est d'en reprendre une part !) :

6 oeufs moyens - 150 g de sucre - un sachet de sucre vanillé - 60 g de farine - 80 g de maïzena - le zeste d'un citron non-traité - quelques gouttes de jus de citron.

Préchauffez le four sur 180°C (Th. 6).

Etape 1 :

Séparez les blancs des jaunes. Attention une seule infime goutte de jaune dans vos blancs et ils monteront très difficilement. Prenez soin de les casser un à un séparément.

Montez les blancs en neige ferme avec trois ou quatre gouttes de jus de citron.

Etape 2 :

Mixez ensemble les jaunes d'oeuf et les sucres. J'ai pour cela utilisé le thermomix, vitesse 4/5 jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse un peu. Si vous n'avez pas le thermomix , un mixeur fera tout aussi bien l'affaire ou la force de votre poignet.

Rajoutez au mélange jaunes d'oeuf/sucres, la farine et la maïzena ainsi que le zeste de citron.

Mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Etape 3 :

Versez la préparation sur vos blancs d'oeufs montés en neige, petit à petit en soulevant la masse.

Oui, je préfère mettre le mélange solide sur les blancs d'oeufs montés en neige que l'inverse. Je trouve que cela facilite le mélange.

Quand vous avez incorporé la totalité du mélange jaunes d'oeuf/sucre/farine/maizena/zeste, versez l'appareil (la préparation) dans votre moule. Tapotez un peu le cul du moule pour chasser d'éventuelles bulles d'air.

J'ai utilisé un moule en silicone donc je n'ai pas eu besoin de le beurrer. Si vous utilisez un moule  non silicone, beurrez-le et farinez-le pour un démoulage aisé.

Etape 4 :

Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé sur 180°C (Th. 6).

Démoulez-le quand il est tiède ou froid.

Préparez un glaçage avec du sucre glace et quelques gouttes de citron (3/4 de verre de sucre glace avec 1 à 2 CS de jus de citron). Nappez-en le gâteau et servez sans attendre !

RÉGALEZ-VOUS !!!

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