Encore du poisson !!! À la différence des filets de rougets auxquels il faut méticuleusement enlever les arrêtes, les pavés de cabillaud se cuisinent les yeux fermés. Le cabillaud est un poisson des mers froides dont malheureusement les quantités tendent à diminuer années après années.

Ses multiples utilisations :  en court-bouillon, en gratin, au four ou en papillote ; sa saveur fine sans être trop iodée font de lui un poisson apprécié et aimé de tous, petits et grands.

Avec ces pavés de cabillaud en croûte d'herbes, vous allez mettre le cap sur le continent "santé". En effet, cette recette cumule les bienfaits des herbes (ciboulette, basilic et persil) conjugués à ceux des épices (cumin et curcuma). La matière grasse ici est minime : 1 CS d'huile d'olive, ce qui vous donne encore une bonne raison de plus pour la faire !

Cette recette est tirée d'un hors série du magazine TV envie cuisine. La facilité, la rapidité d'exécution de la recette ainsi que l'originalité de l'ajout des différentes épices en font un plat de poisson à faire au plus vite.

Régalez-vous comme je me suis régalée !

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de cabillaud - 2 courgettes - 1/2 botte de ciboulette - 1/2 botte de persil plat - 4 brins de basilic - 1 CS d'huile d'olive - 1 cc de cumin en poudre - 1 cc de curcuma - Sel & Poivre.

Etape 1 :

Préchauffez le four th. 7 (210°C).

Rincez et ciselez finement les aromates.

Astuce pour ciseler le persil : mettez votre persil dans un verre et ciselez-le à l'aide d'une paire de ciseaux, c'est simple rapide et le résultat est top. Pensez à ne pas prendre un verre trop haut pour pouvoir facilement taillader dans le persil !

Etape 2 :

Rincez les courgettes et, sans les peler, coupez-les en rondelles. Faites-les précuire 5 min au micro-ondes, puissance maxi.

Etape 3 :

Disposez les rondelles de courgettes dans un plat allant au four. Posez le poisson, saupoudrez-le d'épices et recouvrez-le d'herbes ciselées.

Salez, poivrez, arrosez d'huile et enfournez 20 min.

Servez dès la sortie du four.

BON APPÉTIT !!!

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