29 mai 2013

PETITS PAINS ESCARGOT AU BEURRE D'ESCARGOT POUR L'APERITIF

  Vous me comprendrez j'en suis sûre si je vous dis que depuis quelques jours je chante : "Il pleut il mouille, c'est la fête à la grenouille. L'eau tombe à seau, c'est la fête à l'escargot ..."     Cette chanson m'a inspiré cette recette d'escargots briochés au beurre d'escargot. Mise à part le nom, il n'y a aucune trace d'escargot dans les ingrédients. Le beurre d'escargot est l'appellation du beurre d'ail, très utilisée pour farcir justement les escargots mais aussi les moules et autres fruits de... [Lire la suite]
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28 mai 2013

FILETS DE TURBOT SAUCE MOUSSELINE AU KIWI, COMPOTÉE D'AUBERGINES ET POIVRONS

  Aujourd'hui pour vous, j'ai mis le turbot pour vous concocter ce billet !   Souvenez-vous il y a quelques temps, j'avais gagné au concours organisé par LUXIMER (Entreprise de vente en ligne de produits de la mer) avec la recette des huîtres terriennes au foie gras. Un énorme colis était arrivé à la maison rempli de magnifiques produits de la mer, d'une fraîcheur exceptionnelle et d'une très belle qualité. Dans ce colis, sous vide, se trouvaient des filets de turbots que je n'avais pas pu cuisiner... [Lire la suite]
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26 mai 2013

TABLE POUDRÉE et Bonne fête à toutes les mamans !

Une maman, c'est unique et si précieux.   À toutes les mamans je souhaite une magnifique journée et je vous envoie plein de pensées de bonheur.       Bonne Fête à toutes les mamans !!!   Voici quelques photos de ma table que j'ai intitulée "table poudrée" pour la plus merveilleuse des mamans ! Je l'ai voulue pastel avec des roses du jardin, de petites fougères pour rafraîchir, un menu dans un cadre au feutre indélébile et beaucoup d'amour indélébile aussi...         ... [Lire la suite]
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23 mai 2013

SAVARIN AUX FRAMBOISES ET À L'ANANAS

  Le savarin est un classique de la pâtisserie française. Nous devons la création du célèbre Savarin aux frères Julien, pâtissiers de leur métier, qui ont tout simplement repris la recette du Baba en lui donnant une forme circulaire type couronne et en l'imbibant d'un sirop plus léger. Son nom lui a été donné en l'honneur du gastronome et écrivain Brillat-Savarin. Comme le baba, le savarin a pour base une sorte de pâte à brioche qu'on imbibe de sirop. Sa réalisation est beaucoup plus facile qu'on ne le pense. De part... [Lire la suite]
22 mai 2013

BARQUETTES À LA CONFITURE DE FRAISES MAISON ET AU RAPADURA, THE BLANC PAI MU TAN

  Il n'y a pas si longtemps en me promenant dans les allées de mon magasin Truffaut de Toulouse, rayon arts de la table et cuisine, je suis tombée sur une jolie plaque d'empreintes en silicone de la marque scrapcooking, pour faire des barquettes. Souvenirs d'enfance que les petites barquettes LU à la fraise, qu'on engouffre gouluement. La recette que je vous propose est en fait la recette qui était accrochée avec la plaque d'empreintes tout simplement. Elle est tellement facile à faire et permet d'obtenir de si... [Lire la suite]
21 mai 2013

SOUPE À L'AIL ROSE DE LAUTREC

    Oui, jour après jour la pluie est au rendez-vous. Oui, il faut remettre une petite laine pour se protéger du froid. Oui, vous avez dû sûrement rallumer vos chauffages ou votre cheminée. Oui, vous ruminez ou tournez en rond en attendant de pouvoir enfin mettre le nez dehors, bref, vous êtes comme un lion en cage. Prenez cette grisaille persistante comme une occasion de ranger de fond en comble vos placards, vos celliers et pourquoi pas faire le tri parmi vos épices qui "vieillissent" ou pour lister des produits que... [Lire la suite]

18 mai 2013

RESULTATS DU DEFI ARC-EN-CIEL : AVEZ-VOUS GAGNÉ ???

  Avec plus de 300 participations -oui oui vous ne rêvez pas- le défi Arc-en-ciel organisé par le site Recettes de cuisine a battu tous les records !!! Je vous laisse imaginer le nombre d'heures que nous, jurys, avons dû passer à trier les recettes par couleur et à élire notre recette préférée ! Personnellement, cela m'a pris beaucoup de temps car pour beaucoup de couleurs, je n'avais pas une mes plusieurs recettes préférées ! J'ai dû faire un choix et mes amies membres du jury aussi. Stéphane le concepteur a fait un travail... [Lire la suite]
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17 mai 2013

BRIOCHE PERDUE AUX FRAISES EN PUDDING AU MICRO ONDES

  Ce matin-là, non seulement la pluie s'invitait encore en ce beau mois de mai yenamarredelapluie, mais je refaisais la brioche "réveil matin" de thermomix. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas cette recette, on fait la pâte la veille, on la dispose dans le moule et on programme le four pour le lendemain au réveil. J'aime ces matins comme ça où l'odeur de la brioche toute chaude se disperse dans toute la maison. Toute contente je la démoule sur une planche à pain et je la laisse refroidir un peu. D'habitude j'ai... [Lire la suite]
15 mai 2013

PANNA COTTA AU MIEL ET CHOCOLAT, une envie d'entremet

  Chez moi les acacias sont en fleurs et lorsqu'on arrive à la maison on sent cette formidable odeur de miel caractéristique. Ça m'a donné l'idée de faire ces panna cotta très faciles à faire, délicieuses et bien fraîches. Elles ont aussi un autre atout non négligeable, elles permettent d'attendre que le soleil revienne en toute saine gourmandise. Si vous utilisez du chocolat light et si vous remplacez la moitié de miel par de l'édulcorant (je ne suis pas trop pour mais il existe de l'édulcorant bio style stévia), vous... [Lire la suite]
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10 mai 2013

GRAND CONCOURS E. LECLERC "SALADES, UN PEU BEAUCOUP A LA FOLIE"

Avec l'arrivée du printemps et surtout du soleil, c'est une véritable explosion de vie qui s'offre à nos yeux. La faune et la flore sont en ébullition, nos papilles ont faim et soif de nouveautés. On se voit déjà déjeuner dehors autour d'une bonne salade en famille ou entre amis.   Tiens, justement, j'aimerais vous parler du grand concours qu'organise Le Comptoir des gourmands des magasins E. LECLERC. Ce mois-ci le thème porte sur les salades !     "SALADES, UN PEU BEAUCOUP A LA FOLIE !!!"    ... [Lire la suite]