29 janvier 2013

POULET A LA CREME ET AUX NOISETTES

Des cuisses de poulet, un peu de crème fraîche, une ou deux échalotes et quelques noisettes, et vous avez tout pour faire un délicieux plat : le poulet à la crème et aux noisettes. C'est simple, c'est rapide, c'est bon !!! Il y a certains plats comme ça qu'on nous redemande souvent, et celui-là en fait partie, alors si vous voulez faire plaisir sans vous ruiner et en étant certaine de faire un sans faute : foncez !!!         Pour 4 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 40 mn Ingrédients : 4 cuisses de... [Lire la suite]
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26 janvier 2013

CARPACCIO DE BETTERAVE AU HADDOCK

  J'ai acheté cette semaine du haddock fumé au bois de hêtre pour faire une recette particulière mais, arrivée à la maison, impossible de mettre la main sur la recette en question. D'habitude je note les recettes que je veux faire sur un grand cahier avec les références de celles-ci mais cette fois-là, je ne l'ai pas fait. Je me suis rabattue sur une recette que j'avais vu sur le dernier magazine SAVEURS de Février, un magnifique carpaccio tout en couleurs.   Le haddock est de l'églefin fumé. Il est très prisé... [Lire la suite]
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25 janvier 2013

SOUPE AU CHOU ET NOIX DE COCO

  Nous sommes en pleine saison des choux : Choux.. ette !!! Les choux verts, blancs, rouges, pommés, fleur, brocolis et touti quanti, nous font de l'oeil sur les étals. Voici une soupe très originale puisqu'elle marie la saveur du chou vert à la noix de coco. Essayez-la et vous ne serez pas déçus ! Curieusement le goût du chou passe presque inaperçu et la noix de coco se fait aussi très discrète. Amateurs de goûts nouveaux, plongez-y votre cuillère avec avidité. Cette "choupe" vous enchantera.       Je... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

PAINS VIENNOIS INRATTABLES ET DELICIEUSEMENT MOELLEUX

  Il y avait les soldes à Auchan et j'en ai profité pour acheter quelques livres de cuisine à prix mini (2 euros) aux Editions Saep. Ce sont de bons petits livres aux recettes variées des plus classiques aux plus élaborées. Dans le lot, j'ai pris Pains et viennoiseries pour tartines maison, Petits plats à la vapeur et Chocolat. Je me suis empressée de faire la recette des pains viennois car pour en avoir fait quelques fois, je n'étais jamais tombée sur la recette des pains viennois moelleux qu'on aime tant et il faut le... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

BOUILLON AUX FILETS DE CABILLAUD ET MOULES

    Non, ce n'est pas un remake de "Thalassa", j'avais juste envie de saveurs marines, peut être pour oublier la grisaille et le froid ambiant. Dans la série "Grand Large", je vous présente cette recette santé, idéale pour faire le plein d'iode, de minéraux, de vitamines et de bonnes protéines. Ce bouillon ou cette soupe vous permettra de vous réchauffer agréablement tout en vous faisant du bien. Accompagnée de riz complet, ce bouillon peut faire office d'un plat à lui seul. J'ai utilisé une dosette... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

BOUILLABAISSE FACILE REVISITEE DANS UN VERRE

  J'avais acheté des filets de rougets et j'avais surtout une irrésistible envie de prendre le large, gustativement parlant. En relisant un livre acheté à Auchan sur les classiques revisités aux Editions Tomawak, je suis tombée sur la bouillabaisse : mon plat préféré ! La recette que je vous propose est une re-revisitation du célèbre plat sétois (ou marseillais !). Au final il s'avère que c'est une vraie réussite, la présentation met en appétit et si vous pouviez en sentir tous les arômes... Biensûr, il n'est pas question de... [Lire la suite]

17 janvier 2013

TARTE TATIN À L'ÉCHALOTE

  Les tatins, ces tartes renversées, sont des incontournables des restaurants et depuis une vingtaine d'année réjouissent le palais des gastronomes dans beaucoup de foyers. À la base, la tarte tatin est faite principalement à base de pommes et d'une pâte. Au risque de démystifier la légende, ou plutôt l'origine de la tarte tatin, ce délicieux dessert était déjà réalisé depuis longtemps dans l'Orléanais. Les soeurs Tatins lui ont permis de devenir célèbre dans leur hôtel-restaurant, avec le coup de pouce du critique culinaire... [Lire la suite]
14 janvier 2013

COURONNE DES ROIS REVISITÉE À LA GLACE RHUM RAISINS

    Pour le défi du mois de janvier sur le site Recettes de cuisine intitulé "Les rois de l'imagination"   , j'ai laissé libre cours à ma créativité et j'ai imaginé une couronne des rois à la verticale, fourrée d'une glace maison rhum/raisins. Cette idée est tout-à-fait originale puisqu'elle sort tout droit de mon imaginaire et j'en suis très fière. Elle sera sans aucun doute le clou du spectacle de votre repas. En bouche, vous avez tout le croustillant d'une pâte feuilletée légère, viennent s'ajouter la... [Lire la suite]
11 janvier 2013

CROISSANTS AU ROQUEFORT ET À LA POIRE

  Il existe des recettes toutes simples, faites en un rien de temps et vraiment très gourmandes. J'ai nommé : les croissants au roquefort et à la poire. Ils peuvent être servis en apéritif en format mini ou s'inviter sur un lit de salade pour une entrée originale. Cette recette enfantine est tirée du livre "Petit Larousse des Apéritifs dînatoires" que j'ai gagné dernièrement grâce au talentueux blog d'Isa de Grelinette et Cassolettes et que je remercie encore au passage.     C'est un livre formidable de... [Lire la suite]
08 janvier 2013

BUCHE ROULEE AUX MARRONS ET AU WHISKY

  Une bûche, encore une sur la blogosphère, souvenir d'un repas de Noël un peu trop copieux mais tellement convivial ! Mais pourquoi réserver ce dessert si bon aux repas de Noël ou aux grandes occasions, alors qu'il est si facile à faire et extrêmement savoureux ? Pour un anniversaire, pour le gâteau du dimanche, pour la Saint Valentin (en ajustant les proportions) ou pour se faire plaisir : les occasions ne manquent pour lui faire une petite place, d'autant qu'on peut le faire la veille (il n'en sera que meilleur) et qu'on... [Lire la suite]