Bon dimanche et jour férié, à toutes et à tous, merci d'être fidèles à mon blog et à la page facebook qui lui est consacrée, déjà 500 fans ! 1 500 visites par jour et un peu plus de pages visitées, ça fait chaud au coeur. Ce blog est aussi un lieu de partage, si vous avez des questions, si vous avez un aliment dont vous aimeriez avoir de nouvelles recettes ou si tout simplement vous voulez laisser un petit mot de votre passage, n'hésitez pas ! Et surtout, faites-vous plaisir en cuisinant et régalez vous et tout ceux qui vous entoure, la cuisine c'est aussi une grande histoire d'amour !

Brrrrrrrrrrrrrrr, il fait froid !!! La pluie tombe et le ciel est bas. Envie d'une bonne recette réconfortante ? Le consommé aux champignons est simplissime à réaliser. Oui encore une soupe !!! Mais une soupe qui change un peu des traditionnelles !

C'est un bouillon très arômatique qui dégage toutes les saveurs du champignon et de l'oignon.

Il est également peu calorique : tout pour nous plaire !

Pour 6 personnes, il vous faudra :

900 g de champignons de Paris émincés - 700 g d'oignons émincés - 2 l d'eau - 1 cc de sel - 1 CS de jus de citron - 5 cl de madère ou de porto - poivre du moulin.

Pour la garniture :

Quelques champignons émincés - quelques tiges d'oignon nouveau en julienne.

Etape 1 :

Dans une casserole, mettez les champignons et les oignons. Ajoutez l'eau, le sel et le jus de citron et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 1 h 30.

Si vous possédez un thermomix, vous pouvez hacher grossièrement les champignons et oignons en les jettant dans le robot en marche sur Vitesse 5. Puis suivez normalement la recette.

Etape 2 :

Egouttez le consommé dans une passoire tapissée de mousseline ou un fin tamis et transférez-le dans une casserole propre.

Ajoutez le madère ou le porto et poivrez. Rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.

Etape 3 :

Servez bien chaud avec quelques lamelles de champignons et deux tiges d'oignon nouveau. Vous pouvez mettre plus de tiges d'oignon nouveau si vous aimez, la tige de l'oignon est reste très forte en goût.

Ne jetez pas les champignons et oignons qui ont servi pour le consommé ! Vous pouvez les utiliser dans des farcis comme le patisson farci (recette à venir) ou dans des lasagnes forestières ou pour garnir des crêpes, mêlés à de la béchamel.

REGALEZ-VOUS !!!

 Recommandez mon blog sur Recettes de Cuisine !

Participez au défi du mois d'octobre : Promenons-nous dans les bois !

Vous pouvez me suivre sur  

Pour recevoir les dernières recettes, abonnez-vous à la newsletter !

mon blog se nourrit de vos coms, alors n'hésitez pas à laisser un mot !

Rejoignez-moi sur facebook sur la page "C'est très facile à faire" !!!

Un livre à gagner au 400ème 500ème fan !!!

Merci pour votre fidélité !