Rien de tel pour profiter des dernières journées ensoleillées, qu'un bon dessert glacé accompagné de délicieux sablés.

Avec trois fois rien, je vous montre comment réaliser un dessert original et délicieux qui épatera vos amis.

Pour réaliser la glace, j'ai utilisé la confiture de lait au pommeau de Normandie, que m'a envoyé .

Pour la composition, je me suis servie des incomparables Saléfins : des sablés au beurre salé de Normandie de fabrication artisanale, toujours offerts par mon partenaire culinaire MADE IN CALVADOS.

Je vous avais déjà parlé de MADE IN CALVADOS dans le post sur les brochettes à l'américaine et le camenbert au barbecue. C'est l'épicerie fine spécialisée dans la vente en ligne de produits de Normandie et je rajouterai de produits de qualité !

L'originalité de la confiture de lait au pommeau de Normandie réside dans la qualité des matières premières, et la méthode de cuisson. Le soin qui est apporté à sa préparation lui confère une texture et des arômes remarquables. De plus elle est allégée en sucre et en matière grasse ce qui lui confère une texture onctueuse. Le pommeau de Normandie est obtenu à partir de l'assemblage d'un jus de pomme non-fermenté et de calvados : Il donne un goût magique à cette confiture de lait.

Pour des cadeaux originaux de Noël, pensez aux coffrets gourmands à base de produits artisanaux !

LA RECETTE :

POUR LA GLACE :

Je vous livre ma recette de la base de la glace, qui est une crème anglaise faite au micro-ondes. Elle est ultra facile à faire et peut servir de base à de nombreuses recettes de crème anglaise mais aussi de glaces variées.

Ingrédients :

3 jaunes d'oeufs à température ambiante - 50 g de sucre semoule - 1/2 cc de fécule de maïs ou maïzena - 1/4 litre de lait à température ambiante - 1/2 gousse de vanille - 4 CS de confiture de lait au pommeau de Normandie.

Etape 1 :

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la fécule de maïs et mélanger.

Etape 2 :

Faire chauffer le lait avec la demie gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur pendant 2 mn 30 au micro-ondes à 900 W et le verser tout doucement sur les jaunes d'oeufs en remuant sans arrêt.

Etape 3 :

Faire cuire la crème 2 mn à 2 mn 15 à 400 W en remuant toutes les minutes. La crème ne doit pas bouillir. Augmenter le temps de cuisson à raison de 30 s de plus à chaque fois et dès que vous voyez que la consistance est crèmeuse, la verser aussitôt dans un récipient pour stopper la cuisson.

Etape 4 :

Mélangez alors 4 CS de confiture de lait au pommeau de Normandie à la crème anglaise à l'aide d'un fouet et réservez au frais.

Etape 5 :

Lorsque la crème est bien froide, faites-la prendre en sorbetière une vingtaine de minutes environ.

Réservez dans un bac au congélateur.

Etape 6 :

20 mn avant le service, sortez la glace. Attendez qu'elle ramollisse un peu, puis formez des boules.

Présentez les boules entre deux saléfins pour représenter la perle entre les coquilles gourmandes.

Servez sans attendre avec un bon verre de jus de pomme bio ou un bon cidre de Normandie !!!      

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