Spécialement pour le concours des 1 an du blog Cakes and Sweets, j'ai choisi de réaliser un dessert qui me tenait à coeur, car j'adore le lemon curd et les framboises : le cheesecake au lemon curd et aux framboises du marché du jardin de Menthe et Citron Vert.
Le principe du concours est simple : réaliser un dessert présent sur Cakes and Sweets !
(Toutes les modalités en cliquant sur l'affiche du concours.)
Donc ici, il s'agit tout simplement d'un copier/coller du site Cakes and Sweets, voici le lien direct :
cliquez ici.
La recette est très simple, le résultat : un splendide cheesecake à dévorer, et pas seulement des yeux !
Ingrédients pour 1 Cheesecake (moule de 20 ou de 22 cm maxi) :
Pour la base :
- 200 g de biscuits Mc Vitie’s (ou spéculoos, petit beurre, digestive, etc.) j'ai pris des spritz - 100 g de beurre fondu (plutôt mou)
Pour la crème au citron (lemon curd) :
- 2 oeufs - le jus et le zeste de 2 citrons jaunes non traités - 100 g de sucre - 100 g de beurre - 200 g de philadelphia
Pour la décoration :
- 2 barquettes (500 g) de framboises du marché du jardin
Préparation du Cheesecake au lemon curd et aux framboises du marché :
Ecraser finement les biscuits, ajouter le beurre fondu, bien mélanger et tapisser un moule (moi j’ai utilisé un cercle à gâteaux) pour réaliser le fond en tassant bien avec le dos d’une cuillère à soupe. Le mettre au réfrigérateur.
Pour la crème au lemon curd :
Préparer la crème de citron en fouettant tous les ingrédients (sauf le philadelphia) et mettre à chauffer sur feu doux dans une casserole anti-adhésive. Mélanger sans cesse jusqu’à épaississement et obtention d’une crème. Retirer immédiatement du feu et laisser tiédir avant d’ajouter le philadelphia. Bien mélanger et placer la crème au frais pendant au moins 30 minutes.
Au moment de servir, bien fouetter la crème refroidie et la disposer sur les tartelettes (mélange biscuits/beurre). Décorer le dessus avec des framboises et remettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Déguster frais !
À savourer avec une coupe de champagne par exemple !
Recommandez mon blog sur Recettes de Cuisine !
Pour recevoir les dernières recettes, abonnez-vous à la newsletter !
mon blog se nourrit de vos coms, alors n'hésitez pas à laisser un mot !
Rejoignez-moi sur facebook sur la page "C'est très facile à faire" !!!
Un livre à gagner au 400ème fan !!!
