Depuis mes macarons framboise/lemon curd, il ne se passe pas quelques jours sans que je refasse de cette sublime crème de citron.

J'ai eu l'idée de marier les petites suisses au lemon curd pour atténuer l'acidité du lemon curd et surtout pour faire une crème très onctueuse.

Les petits suisses à la crème de citron surmontés de la mousse aux myrtilles : une vraie tuerie ! Ces verrines combleront de bonheur vos invités et donneront un coup de fraîcheur à vos desserts.

Lilouina du blog FAIT MAISON, organisait un concours sur le thème du PETIT SUISSE, je dis "organisait" car normalement le concours s'est terminé le 31 juillet. Nous étions plusieurs à avoir oublié qu'en été tout passe très vite et du coup, ma recette aux petits suisses était passée au panier (façon de parler).

Dans sa gentillesse, elle a bien voulu prolonger le concours d'une dizaine de jours, ce qui me permet de vous proposer in extremis cette recette maison de petites verrines à la mousse de myrtilles et lemon curd aux petits suisses, et ainsi de participer au concours !

Voici le lien direct si l'aventure vous tente et si vous aimez les défis de dernière minute :

Les sponsors de ce concours sont :

et

Et comme un concours ne vient pas sans un deuxième (enfin tirage au sort),

Je participe au tirage au sort du blog RUSTICOOKING que je lis assiduement et MAMAN SAIT COMPTER (page facebook) qui organise un petit giveaway pour fêter les 200 fans de la page FB. Toutes les modalités ici :

LA RECETTE (enfin):

MOUSSE DE MYRTILLES :

Préparation 10 mn - Cuisson 10 mn - Réfrigération 1 h.

300 g de myrtilles surgelées - 80 g de sucre en poudre - 20 cl de crème liquide entière - 20 g de sucre glace.

Etape 1 :

Mettez les myrtilles avec le sucre dans une casserole et faites cuire à feu doux environ 10 minutes. Les myrtilles doivent être un  peu compotées.

Passez les myrtilles au chinois (dans une passoire) pour en recueillir le jus, pressez les myrtilles pour en récupérer au maximum.

Laissez refroidir.

Etape 2 :

Montez la crème en chantilly. Incorporez à la fin le sucre glace.

Etape 3 :

Mêlez délicatement la chantilly au jus des myrtilles et mettre au réfrigérateur pour 1 h. La consistance est un peu fluide, ne vous inquiétez pas c'est normal.

PETITS SUISSES AU LEMON CURD LIGHT

D'après la recette du lemon curd revisitée trouvée sur "Le journal des femmes" : Préparation 10 mn - cuisson environ 5 mn.

Ingrédients :

4 petits suisses - 4 citrons - 150 g de sucre - 1 CS de maïzena - 3 oeufs.

Etape 1 :

Prélevez le zeste de deux citrons, réservez quelques zestes que vous blanchirez quelques minutes dans de l'eau bouillante pour la déco finale. Pressez les 4 citrons.

Dans une jatte, battre les oeufs.

Etape 2 :

Dans une casserole, mettre les zestes des deux citrons, le jus des quatre citrons, ajoutez progressivement le sucre et la maïzena.

Etape 3 :

Sur feu fort dans un premier temps, incorporez les oeufs en fouettant sans cesse, puis baissez le feu et continuez à fouetter énergiquement jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

Réservez au réfrigérateur 1 h.

Etape 4 :

Quand le lemon curd light est bien froid, incorporez énergiquement 4 petits suisses.

Etape 5 :

Versez la préparation qui doit être un peu consistante, dans le fond de 8 petites verrines et recouvrez de mousse de myrtilles.

Mettre au frais pour 30 mn environ.

Vous pouvez préparer les verrines la veille.

Juste avant de servir, y déposer quelques myrtilles surgelées.

Une autre variante de ces verrines consiste à en faire des verrines glacées. Placez tout simplement les verrines au congélateur pour 1 h et servez. Vous pouvez aussi les placer au congélateur toute une nuit mais il vous faudra les sortir alors 15/20 mn avant de les déguster !

DEGUSTEZ SANS ATTENDRE !!!

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