Connaissez-vous le monde de Weitweitland ? C'est le pays où l'on écrit la bouche pleine et où Marie nous emmène au fil des posts vers ses découvertes culinaires et vers de bons petits plats.

Je suis tombée par hasard sur son post de retour de vacances et je me suis régalée des photos de spécialités portugaises. Et de fil en aiguille j'ai découvert qu'elle organisait un concours pour les 1 an de son blog sur le thème du .... Portugal ! Tous les détails pour y participer en cliquant directement sur le logo du concours ! Vous avez jusqu'au 23 juillet, depêchez-vous !

Le Portugal me rappelle des amis très chers et leur passion pour leur pays, les plats de morue de la maman et le poulet en soupe aussi ! Je n'y suis jamais allée mais j'aime leurs produits du Sud, les produits de la mer et leurs pâtisseries aussi ! J'ai tout naturellement pensé aux cheesecakes salés au chorizon et poivrons, recette que je voulais faire depuis longtemps, hyper originale et qui a le goût de ces terres ensoleillées.

Ici, difficile de trouver du vrai chorizo portugais, j'ai donc opté pour cette recette pour du chorizo sans appellation, doux.

J'en ai également profité pour inaugurer les mini cocottes en silicone envoyées par  mon partenaire culinaire.

La recette est simple à réaliser, comme d'habitude sur mon blog ! Une entrée idéale en été car très fraîche, le goût du Portugal en plus avec le chorizo et les poivrons grillés !

Pour 12 mini cheesecakes ou 6 cheesecakes moyens, vous aurez besoin de :

200 g de chorizo - 4 poivrons rouges - 1 bouquet de thym citron ou thym classique si vous n'en avez pas - 3 oeufs - 500 g de fromage blanc - 200 g de fromage de chèvre frais Petit Billy - 20 cl de crème fraîche liquide - 6 galettes ou 12 (si vous faites 12 mini cheesecakes) galettes de maïs (vous pouvez les remplacer par des galettes de riz mais je trouve que les galettes de maïs se marient mieux avec le chorizo) - Sel et poivre - un filet d'huile d'olive.

Etape 1 :

Préchauffez le four en position grille à pleine puissance.

Pendant ce temps, retirez la peau du chorizo et coupez-le en tout petits dés. Lavez, séchez et effeuillez la moitié du thym citron.

Etape 2 :

Placez les poivrons rouges sur la grille du four et faites les dorer de toutes parts. Ils doivent devenir un peu noir.

Sortez-les et placez-les immédiatement dans un sac congélation. Fermez le sac et laissez à température ambiante 30 mn.

Etape 3 :

Versez le fromage blanc, le fromage de chèvre frais, la crème fraîche, les oeufs entiers et les feuilles de thym citron dans le bol d'un mixeur ou au thermomix.

Salez légèrement car le chorizo est déjà salé, poivrez.

Mixez jusqu'a obtention d'un mélange homogène.

Rajoutez les dés de chorizon et remélangez sans mixer.

Etape 4 :

Versez la préparation dans les mini cocottes en silicone ou si vous n'en avez pas encore, chemisez 6 ramequins de papier sulfurisé et versez la préparation.

L'avantage des mini cocottes est qu'elles se démoulent aisément, passent au four aussi bien qu'au congélateur.

Enfournez pour 30 mn.

La préparation va monter sans déborder. Un peu de jus peut couler mais sans incidence pour la suite de la recette.

Pendant la cuisson, peler, enlever les parties centrales blanches et les graines des poivrons. Réservez-les au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Etape 5 :

Laissez refroidir et réserver 12 h au frais.

Etape 6 :

Le lendemain, découpez les poivrons en lanières assez larges. Démoulez les cheesecakes sur les galettes de maïs et décorez-les de lanières de poivrons grillés. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de fleur de sel (ici j'ai utilisé des paillettes de fleurs de sel).

Effeuillez une branche de thym citron sur les cheesecakes et servez frais !

BON APPETIT !!!

Vous avez peut être remarqué que mon compteur de visites ne fonctionne plus : petit problème de chez Blogoutils que j'espère réparer vite vite :

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