Voici une excellente tarte salée, économique et très facile à faire ! Les flocons de quinoa font ici toute la différence. Cette entrée est à manger dévorer tiède ou froide.
J'ai déniché cette recette sur un dépliant PRIMEAL, spécialiste de la cuisine bio végétale.
C'est aussi une très bonne alternative gourmande pour utiliser vos courgettes qui commencent à devenir un peu trop nombreuses pour moi !
Vous pouvez voir sur la photo une partie de la production de mon jardin, en majorité courgettes rondes de Nice, quelques poivrons, courgette longue et quelques tomates aussi, précoces et andines.
Savez-vous que le quinoa est une des plantes les plus nutritives au monde ! Cette graine a un taux élevé de protéines d'excellentes qualités, environ 13 % du produit brut. Elle est riche en vitamines E, C, B1 et B6 et en minéraux : magnésium, potassium, calcium et fer, dont une teneur en fer double de celle des principales céréales. Elle est exempt de gluten et favorise le transit intestinal et la digestion.
Si vous voulez en savoir + sur le quinoa et connaître de nouvelles recettes, je vous invite à aller faire un tour chez Macaronette et cie alias Totchie, (j'ai rectifié le lien, merci Sylvianeusa !) bien plus qu'un blog culinaire ! Si vous lisez son post "quinoa" jusqu'au bout, vous serez dans l'expectative la prochaine fois que vous acheterez du quinoa car comme le dit macaronette : "Difficile dilemme : faut-il arrêter d'en acheter et couper une source de revenu aux cultivateurs locaux ou continuer d'en acheter avec le risque de stérilité des sols qui verront un jour cette culture s'éteindre."
Je vous laisse avec cette réflexion et vous donne la recette :
Préparation : 25 mn - Cuisson 35 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
3 jeunes courgettes - 50 g de flocons de quinoa ( environ 4 grosses CS) que vous trouverez en magasins bio - 1/2 l de lait de vache ou de riz - 2 oeufs - 4 CS de crème fraîche épaisse (ou de crème de soja épaisse) - 1 oignon - 2 gousses d'ail (de Lautrec pour moi) - une dizaine de feuilles de basilic - 1 pâte feuilletée ou une pâte brisée faite maison - 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes - huile d'olive - sauce soja -sel & poivre.
Etape 1 :
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
Etape 2 :
Laver et couper les courgettes en petites bâtonnets. Les faire rapidement sauter avec l'oignon haché et l'ail, puis les étaler sur la pâte.
Etape 3 :
Préchauffer le four à th. 6 (180°C).
Etape 4 :
Fouetter les oeufs avec la crème fraîche, le basilic haché et le cube émiétté. Ajouter les flocons de quinoa, 1 CS d'huile d'olive et le lait tiède. Saler et poivrer.
Etape 5 :
Verser cette préparation sur la pâte et enfourner pendant 30 à 40 mn.
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) c'est sympa. Mais surtout merci pour ton propos. 
Gros bisous ma belle