TARTE QUINOA COURGETTES
Voici une excellente tarte salée, économique et très facile à faire ! Les flocons de quinoa font ici toute la différence. Cette entrée est à manger dévorer tiède ou froide.
J'ai déniché cette recette sur un dépliant PRIMEAL, spécialiste de la cuisine bio végétale.
C'est aussi une très bonne alternative gourmande pour utiliser vos courgettes qui commencent à devenir un peu trop nombreuses pour moi !
Vous pouvez voir sur la photo une partie de la production de mon jardin, en majorité courgettes rondes de Nice, quelques poivrons, courgette longue et quelques tomates aussi, précoces et andines.
Savez-vous que le quinoa est une des plantes les plus nutritives au monde ! Cette graine a un taux élevé de protéines d'excellentes qualités, environ 13 % du produit brut. Elle est riche en vitamines E, C, B1 et B6 et en minéraux : magnésium, potassium, calcium et fer, dont une teneur en fer double de celle des principales céréales. Elle est exempt de gluten et favorise le transit intestinal et la digestion.
Si vous voulez en savoir + sur le quinoa et connaître de nouvelles recettes, je vous invite à aller faire un tour chez Macaronette et cie alias Totchie, (j'ai rectifié le lien, merci Sylvianeusa !) bien plus qu'un blog culinaire ! Si vous lisez son post "quinoa" jusqu'au bout, vous serez dans l'expectative la prochaine fois que vous acheterez du quinoa car comme le dit macaronette : "Difficile dilemme : faut-il arrêter d'en acheter et couper une source de revenu aux cultivateurs locaux ou continuer d'en acheter avec le risque de stérilité des sols qui verront un jour cette culture s'éteindre."
Je vous laisse avec cette réflexion et vous donne la recette :
Préparation : 25 mn - Cuisson 35 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
3 jeunes courgettes - 50 g de flocons de quinoa ( environ 4 grosses CS) que vous trouverez en magasins bio - 1/2 l de lait de vache ou de riz - 2 oeufs - 4 CS de crème fraîche épaisse (ou de crème de soja épaisse) - 1 oignon - 2 gousses d'ail (de Lautrec pour moi) - une dizaine de feuilles de basilic - 1 pâte feuilletée ou une pâte brisée faite maison - 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes - huile d'olive - sauce soja -sel & poivre.
Etape 1 :
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
Etape 2 :
Laver et couper les courgettes en petites bâtonnets. Les faire rapidement sauter avec l'oignon haché et l'ail, puis les étaler sur la pâte.
Etape 3 :
Préchauffer le four à th. 6 (180°C).
Etape 4 :
Fouetter les oeufs avec la crème fraîche, le basilic haché et le cube émiétté. Ajouter les flocons de quinoa, 1 CS d'huile d'olive et le lait tiède. Saler et poivrer.
Etape 5 :
Verser cette préparation sur la pâte et enfourner pendant 30 à 40 mn.
REGALEZ-VOUS !!!
Recommandez mon blog sur Recettes de Cuisine !
Pour recevoir les dernières recettes, abonnez-vous à la newsletter !
mon blog se nourrit de vos coms, alors n'hésitez pas à laisser un mot !
Rejoignez-moi sur facebook sur la page "C'est très facile à faire" !!!
Commentaires sur TARTE QUINOA COURGETTES
- Réponse à mes amies bloggueuses ou/et gourmandes ![Sur col='#FAC':]:SYLVIANE :[/Sur][Sur col='#CCF':]: La culture du quinoa et surtout notre consommation nous mettent devant un dilemme, j'espère que nous arriverons à une solution équitable pour tous (quelques fois je me dis que je devrais me lancer dans la politique !)[/Sur] Problème lien résolu !
[Sur col='#FAC':]:AMAZONE : [/Sur][Sur col='#CCF':]:Bonjour ! Dans cette recette il est question de flocons de quinoa qui ici sont employés cru, tels quels. Très bonne recette, j'attends votre retour !
[/Sur][Sur col='#FCC':]:NICOLE :[/Sur][Sur col='#CCF':]:Oui tu as raison de dire que le quinoa est une mine d'or pour la santé, pour la civilisation Inca, il symbolisait le trésor de la Pachamama, la déesse mère. Très bonne soirée !!![/Sur] - Merci pour le lien
) c'est sympa. Mais surtout merci pour ton propos.
A mon tour c'est ta recette que je te piques (pas pour la faire pour le moment vacances oblige - je passe rapidement par là et je repars pour la Bretagne))
mais je compte bien la tester mais sans les flocons avec de la quinoa semi cuite (il m'en reste ;o))
Bises et à bientôt parce que j'aime beaucoup ce que tu fait. - Super recette! C'etait la premiere fois que j'utilisais les flocons de quinoa Primeal et cette meme recette etait indiquee sur le paquet. J'etais contente de trouver votre post et de voir que vous l'aviez realisee avec succes. J'ai fait une petite variante: sans la pate brisee dans un plat a gratin, et j'y ai ajoute des allumettes de jambon, 1cc de curry au lieu du basilic et soupoudre du parmesan en fin de cuisson pour gratiner. J'ai eu besoin de prolonger la cuisson car l'appareil semblait encore un peu trop liquide apres 40min (sans doute a cause de l'epaisseur due au plat a gratin, compare a un plat a tarte), j'ai du cuire environ 55min en tout a 180C chaleur tournante. Resultat delicieux, tres fondant, a refaire tres vite!
Gros bisous ma belle