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Aujourd'hui, comme tous les samedis, c'est recette PETIT-DEJEUNER - BRUNCH.

- Je fais un petit rajout au post car je me suis trompée de jour, (l'erreur est humaine :)) et oui, aujourd'hui on est dimanche !!! Dorénavant et comme je l'avais prévu, je posterai les recettes PETIT DEJEUNER/BRUNCH tous les SAMEDIS, pour vous permettre de prévoir la liste des ingrédients pour le lendemain. Passez un très agréable dimanche !!! -

Les scones, vous connaissez ? Si non, alors allez vite chercher les ingrédients pour leur réalisation ultra simple, vous allez vous aussi succomber à leurs charmes.

Je me demandais bien pourquoi j'aimais tant ces petits "cakes" ou pains sucrés très connus en Grande-Bretagne : Ils sortent tout droit de la cuisine écossaise !!! Et alors ? me direz-vous. Et bien je RÊVE d'aller visiter l'Ecosse, j'adore tout de ce pays, le brouillard, les vieux châteaux, les locks, et même Nessie !

 

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Les recettes de scones ne manquent pas : salés ou légèrement sucrés pour les British scones, ou sucrés avec des myrtilles, canneberges ou morceaux de chocolat pour les made in US.

Quand vous savez qu'il y a plus de 600 ans on en mangeait déjà, leur réputation n'est plus à faire !

Moi, je les adore de toutes façons. Leurs deux avantages majeurs : ils sont vite préparés, ce qui est idéal pour se faire un petit-déjeuner gourmand et sans avoir à attendre des heures, et ils sont merveilleusement BONS !!!

Ils se dégustent au petit-déjeuner, pour un brunch, mais surtout pour un tea time typique. Accompagnez-les encore chauds d'une très bonne crème fraîche épaisse, de confiture (ici confiture de fraises light maison - recette bientôt -) ou de beurre extra fin.

Cette recette provient à l'origine du tout petit mais excellent livre de Pascale Weeks, j'ai juste rajouté les fraises pour le côté fruité des scones.

 

scones_5RECETTE :

Pour 12 scones :

Préparation 10 mn - Cuisson 10 mn.

Ingrédients :

225 g de farine à levure incorporée (si vous n'en avez pas, rajoutez 1/2 sachet de levure chimique à 225 g de farine type 55) - en + 1 cc rase de levure chimique - 25 g de sucre - 1 pincée de sel - 75 g de beurre mou - 5 cl de lait - 1 oeuf battu - 1 autre oeuf battu avec 1 cc de lait pour dorer les scones - 4 fraises en morceaux pour les scones aux fraises - 1/2 cc de vanille en poudre pour les scones à la vanille.

 

Etape 1 :

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7).

Au thermomix ou au robot ménager :

Mettez dans le bol du robot la farine, la levure, le sel, le sucre et la 1/2 cc de vanille en poudre pour les scones à la vanille. Mixez quelques secondes.

Ajoutez le beurre mou puis mixez quelques secondes encore jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière.

Ajoutez l'oeuf battu, la moitié du lait puis mixez encore. Vous devez obtenir une pâte souple mais pas collante.

Si vous n'avez pas de thermomix ou robot ménager, mélangez les ingrédients à la main et rajoutez l'oeuf battu et le lait puis mélangez à la cuillère en bois.

 

Etape 2 :

Etalez cette pâte sur une surface farinée, sur une épaisseur de 1,5 cm.

A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, coupez des cercles de 5 cm de diamètre.

Mettez les cercles sur une plaque de cuisson et dorez-les avec le deuxième oeuf battu avec le lait.

 

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Pour les scones aux fraises :

Parsemez les scones des morceaux de fraises et appuyez un peu pour les faire adhérer.

 

Etape 3 :

Enfournez et laissez cuire pendant 12 mn environ, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et blonds.

A déguster dévorer coupés en deux et garnis d'une bonne crème fraîche ou d'une confiture maison !

 

MIAM MIAM !!!

 

 

 

 

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