Avez-vous entendu parler de la grande CHASSE AUX OEUFS sur le site RECETTES DE CUISINE ?

Le défi consiste à chasser littéralement les oeufs hors des recettes.

Voici le logo du défi, si vous cliquez dessus vous serez dirigés automatiquement sur la page du défi avec toutes ses modalités.

J'ai tout de suite pensé à ma recette "fétiche" de la piperade basque sans oeufs que j'avais trouvée sur le net pour participer à ce défi original. C'est une recette savoureuse, très simple à réaliser et pleines de vitamines que je refais souvent. J'ai juste modifié deux, trois choses par rapport à la recette initiale : je mets un poivron entier au lieu d'un demi, 4 tomates au lieu d'une et je rajoute un bouquet de persil ciselé à la place de la coriandre.

On n'a pas l'habitude d'utiliser la farine de pois chiches et pourtant, c'est délicieux.

La recette d'origine se trouve sur le blog PLAISIR VEGETAL, où l'on peut trouver toutes sortes de recettes végétariennes sympas.

Les oeufs sont remplacés ici par la farine de pois chiches et la consistance de l'oeuf par le tofu. On peut l'écraser pour une consistance qui se rapproche de l'oeuf, je préfère réaliser des cubes de tofu, question esthétique et parce que j'aime bien "croquer" dedans.

Je rassure tous les basques, je suis aussi fan de la vraie recette de cuisine basque de la piperade mais j'avoue que je me suis laissée bluffer par cette variation végétarienne sans la moindre trace d'oeuf, j'espère que vous aussi !

Voici donc la recette avec les modifications par rapport à la recette initiale en rouge italique :

Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 20/25 minutes

Ingrédients :

• 120 g de farine de pois chiches (choisissez de la farine de pois chiches de qualité)
• 300 ml d’eau
• 1 tomate 4 tomates
• 1/2 poivron rouge 1 poivron rouge
• 100 g de tofu fumé (Soy) tofu nature pour moi
• Sel Herbamare sel ordinaire pour moi
• 5 g de paprika
• 5 g de coriandre 1 bouquet de persil plat
• 5 g de romarin 1 cc d'aiguilles de romarin frais
• 10 ml d’huile d’olive

Préparation :

Verser la farine, puis l’eau dans un saladier. Bien mélanger afin d’éliminer les grumeaux.

Découper les tomates, le poivron rouge et le tofu en petits dés. Ajouter le tout à la pâte de pois chiches. Bien mélanger. Saler et ajouter les épices et les herbes. Mélanger de nouveau. Réserver.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et verser la préparation. Laisser à feu vif quelques minutes et baisser sur feu doux. Laisser cuire une dizaine de minutes et couvrir. Laisser cuire de nouveau une dizaine de minutes. Vérifier la cuisson de temps à autre pour que cela n’attache pas.

Découper la piperade en quatre et servir avec une belle salade verte.

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