Ils sont dorés à souhait ces petits biscuits, ils embaument la maison de leur douce odeur de gingembre, ils ne demandent qu'à être dévorés !!!

Une recette de petits gâteaux très facile à faire, en un temps record grâce au thermomix ou à tout autre robot.

Ces sablés ont un parfum original dû au gingembre qui se mariera parfaitement avec un très bon café ou un thé vert par exemple. Je les ai faits hier et déjà, leur nombre a dangereusement diminué !

Préparation 15 mn - Cuisson 14 mn - Réfrigération 1 heure 10

Pour 40 sablés environ, il vous faudra :

250 g de farine - 150 g de beurre (le sortir 1 h avant) - 150 g de sucre glace - 80 g de poudre d'amandes - 4 jaunes d'oeufs - 1 cc de gingembre en poudre - 2 pincées de sel - 80 g de gingembre confit - 1 oeuf - 80 g de sucre en poudre.

Vous pouvez rajouter un zeste de citron ou d'orange râpé à la pâte.

Etape 1 :

Dans un robot ou dans votre thermomix :

Mettre la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes, le gingembre en poudre et le sel.

Mixer 3 secondes.

Rajouter les jaunes d'oeufs et le beurre coupé en petits morceaux.

Mixer 4 secondes au thermomix V. 6-7 jusqu'à ce que vous obteniez un mélange sableux.

Ou dans un robot, mixer jusqu'à un mélange sableux également.

Mixer ensuite fonction "épi" pendant 5 s. avec le thermomix. Sinon, pétrir avec la paume de la main sans trop insister 2 à 3 fois.

Etape 2 :

Former une boule avec la pâte, la mettre au réfrigérateur pour 30 minutes minimum.

Etape 3 :

Réaliser de petits boudins de pâte de 3 cm de diamètre. Les rouler dans le sucre en poudre en insistant pour que le sucre s'incruste bien, puis les envelopper dans un film alimentaire et les placer au congélateur pendant 40 mn.

Etape 4 :

Préchauffer le four à 180° C.

Découper les rouleaux de pâte en tranches de 1 cm d'épaisseur environ (moi je préfère des sablés un peu plus fins, 5 à 6 mm d'épaisseur). Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou siliconé. Espacez-les assez car ils prennent un peu de volume à la cuisson.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner légèrement les sablés avec le blanc de l'oeuf, déposer une lamelle de gingembre confit au milieu des sablés et, enfin, utiliser le jaune d'oeuf pour dorer un côté du sablé.

Enfourner pour 10 à 12 minutes (14 pour moi) jusqu'à ce que les sablés soient joliment colorés.

- On peut les conserver 4 à 6 jours si vous le pouvez dans une boîte hermétique -

Une petite main chapardeuse...

 A DEVORER   SANS RETENUE !!!

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