J'avais envie d'un dessert simple, beau et bon.

Comme des chaussons mais en plus croustillants, ces sablés-là valent le détour. Un dessert facile à réaliser mais auquel il fallait penser. Ils seront TRES vite mangés !

Pour 8 sablés fourrés :

400 g de pâte sablée - 1 jaune d'oeuf - 3 pommes - 4 CS de confiture de fraises (de cerises faite maison) - 3 pincées de cannelle - 20 g de beurre - 1/2 citron - 2 CS de farine - sucre glace.

Pour la pâte sablée faite au thermomix (ou à la main) :

250 g de farine type 55 - 130 g de beurre mou en morceau (pour moi 50 % beurre, 50 % margarine) - 120 g de sucre en poudre - 1 oeuf - 1 sachet de sucre vanillé (sucre vanillé thermomix).

Pâte sablée au thermomix :

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 4. Sortir la pâte du bol, et la mettre en boule sans la malaxer. Mettre la pâte dans un moule et l'abaisser avec la paume de la main, en "poussant" la pâte vers les bords. Réserver au frais 30 mn avant de cuire.

Etape 1 :

Préchauffez le four à th.7 (210°C). Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte sablée sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Découpez-la en carrés de 12 cm. (je me suis aidée d'un moule carré ajustable).

Etape 2 :

Pelez les pommes, coupez-les en deux, ôtez les trognons, puis découpez-les en petits dés et citronnez-les pour qu'ils ne noircissent pas. (merci l'Easy coup). Ajoutez la cannelle.

Etape 3 :

Sur chaque carré de pâte, étalez une fine couche de confiture de votre choix et posez 1 CS de dés de pommes. Humectez les bords de jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau. Repliez-les de façon à former un triangle. Appuyer sur les bords avec une fourchette pour bien les souder. Dorez le dessus au jaune d'oeuf (facultatif).

Etape 4 :

Posez les triangles sur la plaque du four beurrée ou sur une feuille silicone et faites cuire pendant 20 à 25 mn. A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace. Servez tiède ou froid.

Variantes :

Ajoutez quelques raisins secs réhydratés dans du rhum, quelques gouttes d'extrait de vanille...

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