28 septembre 2011

PAIN A LA SEMOULE DE BLE ET A LA CHATAIGNE

Il n'y a pas si longtemps, j'ai acheté un sac de 5 kg de semoule de blé dur très fine par erreur croyant que c'était de la semoule de blé moyenne pour accompagner des coucous ou tajines. L'erreur est humaine... Bref, je me retrouvais avec 5 kg sous le bras. Après avoir fait et refait les gâteaux de semoule rapides type Tupperware, au chocolat, à la vanille, avec des raisins etc... J'avais envie d'autre chose !!! Surtout que je voyais trôner ce paquet dans la cuisine et ça commençait à m'agacer. Je me suis souvenue d'une... [Lire la suite]
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27 septembre 2011

SALADE TOUTE VERTE

Les tomates vertes ne se déclinent pas seulement en confitures, on peut parfaitement les associées crues, coupées en brunoise comme dans cette recette, avec d'autres légumes, pour créer des entrées très originales. Pour cette entrée fraîcheur à 3, il vous faudra (ajuster les proportions comme vous le désirez) : 2 poivrons verts - 2 tomates vertes (pour moi du jardin. Vous trouverez bien une âme généreuse à qui il reste des tomates vertes dans son jardin) - une petite poignée de feuilles de basilic - 30 g de parmesan -... [Lire la suite]
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25 septembre 2011

ROTI DE PORC A L'ORANGE

L'association du sucré et du salé dans les recettes peut choquer voire éloigner certains, certaines. Pourtant, la rencontre des deux procure souvent en bouche des surprises gustatives qu'on oublie rarement. C'est le cas ici avec un mariage improbable : le rôti de porc et l'orange : une révélation assurément ! Vous connaissiez le canard à l'orange, le magret de canard à l'orange, et bien je vous invite à découvrir cette recette, non seulement, facile à réaliser mais aussi originale e riche en saveurs. Il vous faudra... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

VERRINES EXOTIQUES SIMPLISSIMES

Une verrine aux accents lointains (et pas que), rapide à réaliser et qui vous fera fondre, ça vous dit ??? Ok, la préparation est ultra simple, rien à voir avec la recette de la pomme d'amour verte de Chrystel Brua, maître pâtissier au Pré Catelan (Frédéric Anton), recette que je recherche d'ailleurs. Mais la simplicité, me diriez-vous, ça a du bon, alors : Suivez-moi ! Il vous faudra pour 2 verrines (doubler ou tripler les proportions pour un plus gd nombre de verrines) : 1/2 mangue, 3 CS de crème fraîche allégée, 3 CS de... [Lire la suite]
21 septembre 2011

MOELLEUX SALE AU PETIT BILLY ET A LA CIBOULETTE

J'ai failli mettre cette recette dans la catégorie "friandises salées" tellement ces moelleux salés sont à tomber. Tirée du très fameux livre : "Craquez pour les moelleux salés" aux Editions Mango, cette recette est très facile à réaliser. Il vous suffit d'avoir un fromage frais type Petit Billy et de la ciboulette. Et si vous n'avez pas de petit billy, remplacez-le par de la ricotta. Idem pour la ciboulette, vous n'en avez pas, prenez les herbes que vous avez sous la main : basilic, persil, coriandre, cerfeuil. Pour 6 moelleux... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

COULANTS AU CHOCOLAT A L'ORANGE AMERE INRATABLES

Enfin, j'ai le plaisir de vous faire découvrir les produits de mon nouveau partenaire culinaire spécialisé dans les chocolats : NEWTREE avec une recette de coulants au chocolat à la saveur originale d'orange amère, à préparer à l'avance pour les cuire au dernier moment. Il y a plus d'un mois, déjà, j'ai reçu un colis gourmand impressionnant : 19 plaques de chocolat aux goûts originaux et naturels (gingembre, poivre rose, lavande, abricot, speculoos etc...)  et un pot de pâte à tartiner. J'aimerais, par ce billet, les... [Lire la suite]
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19 septembre 2011

TARTE AU FROMAGE BLANC ET AUX BANANES façon cheesecake

Vous arrive-t-il d'allumer votre pc et de vous laisser aller à de bons moments de détente en fin de journée, à pianoter sur le clavier, à vous perdre dans ce grand labyrinthe de la blogosphère gastronomique ? Entre Masterchef, mon livre de chevet actuel : le rire du cyclope de Bernard Werber et la bibliothèque de livres de cuisine qui ne cesse de s'agrandir, j'aime prendre le temps de faire une pause, bien câlée dans le canapé, mon pc portable sur moi (faisant aussi office de bouillote). Et c'est parti pour une aventure... [Lire la suite]
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18 septembre 2011

POIS CHICHES A LA DIABLE AU MICRO ONDES

Une entrée originale et préparée en un tour de main, ça vous tente ? Laissez-vous emporter par ces pois chiches endiablés ! Pour 4 personnes - Préparation 10 mn - Cuisson 10 mn Il vous faudra : 1 boîte (4/4) de pois chiches au naturel - 500 g de tomates concassées  ou entières en boîte - 2 gousses d'ail - 1 gros oignon  - 2 CS d'huile d'olive - 1 cc de sucre - quelques tiges persil. Etape 1 : Epluchez et émincez finement les gousses d'ail et l'oignon. Rincez et égouttez les pois chiches. Etape 2 : Dans une cocotte... [Lire la suite]
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17 septembre 2011

MOUSSE DE BROCOLI AUX ECLATS DE MIMOLETTE

  Pour le plaisir des yeux et des papilles, voici une recette qui fait de l'oeil au brocolis et le métamorphose en une mousse crèmeuse et fraîche. La mimolette crée le contraste des couleurs et des textures. Pour 4 grandes verrines ou 8 mini verrines, il vous faudra :   200 g de brocoli - 50 g de crème fraîche - 200 g de fromage blanc à 40 % de M.G.- une pincée de mélange des 5 baies (mélange de poivres)- 60 g de mimolette vielle - sel. Préparation 10 mn - Cuisson 5 mn Etape 1 : Séparer le brocoli en bouquets de... [Lire la suite]
11 septembre 2011

SCHACCIATA DES VENDANGES Tarte au pain sucrée aux raisins frais

En feuilletant le dernier "Elle à table" je suis tombée sur une recette épatante aux accents italiens donnée par Alba Pezone, journaliste gastronomique qui a ouvert à Paris une école de cuisine italienne. Je vous livre la recette avec quelques modifications : je n'ai pas mis de romarin comme indiqué, j'ai rajouté le sucre sur les raisins, j'ai baissé la température sinon les raisins étaient caramélisés ! Un peu d'histoire : Schacciata veut dire écraser en italien, c'est le contraire de la fougasse "levée". Pour que votre pâte à... [Lire la suite]
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