août 2011

  Le cabillaud (du néerlandais Kabeljau) ou morue (quand il est séché), est aussi connu pour ses oeufs dont on fait la célèbre spécialité grecque : le tarama. A l'origine il était fort apprécié par les vikings ! Adaptable à pratiquement toutes les cuissons, il est délicatement savoureux. Il fait partie des poissons maigres ce qui fait de lui un poisson très digeste.   Cette recette est biensûr très facile à faire. Elle sent bon le Midi. Un plat à faire et à refaire, je dirais, presque à... [Lire la suite]

Me voici de retour des vacances ! Et déjà, la rentrée pointe son nez ! bouhhhhh :( J'ai mis de côté pour vous (et pour moi aussi), de nombreuses recettes succulentes, pour s'évader dans la gourmandise : recette fait maison de l'extrait de vanille, du vin d'orange (pour les cadeaux de Noël), de sablés apéritifs, de tomates séchées, et aussi, du magret aux pêches de vigne, une bourride du soleil, et beaucoup d'autres encore... - N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter ou à laisser un com ! - Et pour prolonger l'été... [Lire la suite]

  Une petite recette que je poste de l'océan du côté de Biscarrosse (où je suis  pour la semaine) du French coffee shop où la wifi est gratuite. Musique lounge  américaine et ambiance de plage accompagneront mon smoothie aux fraises tagada. Vous voulez un gaspacho inattendu alors je vous présente le gaspacho tomates/pastèque. Il vous faudra pour 4 à 6 verres : 1 kg de tomates, 2 grosses tranches de pastèque, un trait de tabasco, quelques feuilles de basilic, sel, poivre, croutons à l'ail et (...) attendez on... [Lire la suite]

  Voici une recette que je voulais faire depuis un certain temps, car je trouvais la présentation sympa et BINGO ! c'est une super recette que je m'empresse de vous donner. C'est la première fois que je "cuisinais" du haddock, et j'ai adoré ce petit goût fumé tout en fraîcheur. Le bémol : la pâte des cuillères est hyper friable. J'ai dû les manipuler très délicatement et même malgrè ça, leur manche s'est cassé. j'ai pourtant respecté scrupuleusement la recette. Je vous conseille donc de rajouter 25 g de farine et... [Lire la suite]

 Avant de vous parler des crumpets, je voudrais souhaiter UN   Du très joli et gourmand blog LedébutdelaFaim !!! Connaissez-vous les crumpets ? Ce sont des genres de crêpes anglaises à la texture alvéolée comme une ruche, ils se dégustent tels quels, avec une bonne marmelade ou du lemond curd, au petit déjeuner ou au brunch. Parmi tous les produits délicieux que j'ai reçus de mon partenaire culinaire "so british"  - Epicerie fine anglaise -, se trouvaient des crumpets. Ma mission : en faire une... [Lire la suite]

Une glace en apéritif pour faire dans l'originalité. Des poivrons rouges gorgés de soleil, une réduction de vinaigre balsamique et vous avez une entrée désaltérante ou des mises en bouche glacées pour étonner vos amis. Cette recette peut se faire la veile. Pour 8 mini verrines ou 4 verrines de taille moyenne, il vous faudra : 1 boîte de poivrons rouges pelés (les boîtes de conserve contiennent en général 2 poivrons), j'ai préféré faire griller des poivrons frais et ensuite les peler - 15 cl de crème fraîche liquide - 15 cl... [Lire la suite]

  Nous voici déjà le premier août ! Comme le temps passe vite ! Je souhaite de superbes vacances à toutes celles et ceux qui s'apprêtent à prendre un repos bien mérité, et plein de bonnes choses à toutes celles et ceux qui ne partent pas ou qui sont déjà partis ! J'ai plein de recettes qui attendent d'être publiées, recettes originales ou familiales, de saison et pleines de soleil ! En attendant, voici le gâteau au citron : il n'a pas un petit air de tarte tropézienne ??? Et aussi, ne râtez pas le prochain masterchef saison... [Lire la suite]