J'espère que vous avez passé un sympathique week end de Pentecôte et que, comme moi, vous en avez profité pour essayer de nouvelles recettes pour vous régaler. Faisant l'ouverture de cette semaine, voici des cupcakes selon la recette traditionnelle. Ils vous séduiront par leur préparation simplissime. Changer les arômes et rajouter ce qui vous fait plaisir pour obtenir des cupcakes qui vous ressemblent !

Merci à  mon nouveau partenaire culinaire qui m'a envoyé un magnifique colis contenant une balance digitale qui pèse au gramme près, un magnifique tablier pour cuisiner en toute tranquilité, un taille légumes pour réaliser des décors originaux et trois aides décorateurs spirale pour sublimer les cupcakes et gâteaux ainsi qu'une très gentille carte signée Céline que je remercie de tout coeur.

J'ai utilisé les décorateurs ultra pratiques pour faire le topping (décoration) des cupcakes que je vous propose aujourd'hui.

Vous n'oublierez jamais cette recette pour faire des cupcakes ou fairycakes délicieux avec l'astuce mnémotechnique suivante appelée 1 - 2 - 3 - 4 - cake !!! (d'oû le nom de cake number donné aux cupcakes).

1 tasse ou verre de beurre

2 tasses ou verre de sucre

3 tasses ou verre de farine avec levure incorporée

4 oeufs

Vous pouvez rajouter l'arôme de votre choix, ici j'ai choisi du chocolat blanc à raison d'une demie plaque (100 g) en petits morceaux, et une dizaine de framboises fraîches plus quelques unes pour la déco.

Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une préparation homogène sauf le chocolat blanc et les framboises que vous rajouterez à la fin. Remplir des caissettes aux deux tiers et enfournez à four préchauffé th. 6 (180°C) pendant 20 à 25 mn environ. Pour savoir si les cupcakes sont cuits, piquer la pointe d'un couteau dans un des gâteaux, si elle ressort sèche c'est qu'il est cuit.

Pour le topping :

J'ai fait une simple crème au beurre à laquelle j'ai rajouté quelques gouttes de colorant alimentaire rouge. Le tout est agrémenté de framboises et de copeaux de chocolat blanc.

crème au beurre : au thermomix 5 mn - vous pouvez la réaliser au batteur électrique.

Ingrédients : 70 g de sucre (ou sucre glace) -125 g de beurre à température ambiante - 1 oeuf entier + un jaune d'oeuf.

Mettre le sucre dans le bol et mixer 15 s à vitesse 9 afin d'obtenir du sucre glace.

Insérer le fouet dans le bol, ajouter le beurre coupé en morceaux et mixer 1 mn 30 à vitesse 4.

A l'arrêt de la minuterie, ôter le fouet et racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Remettre le fouet, ajouter les oeufs et le colorant alimentaire et mixer 3 mn à vitesse 3. On doit obtenir une pommade.

Décorer les cupcakes refroidis de crème au beurre à l'aide de décorateurs comme ceux que mon partenaire  m'a offert par exemple, ou poche à douille.

Mettre au réfrigérateur au minimum 30 mn et dévorer sans attendre vos sublimes cupcakes.

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BONNE DELECTATION !!!