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Quoi de plus joli pour une entrée sur le thème de Pâques qu'un nid douillet où sont lovés de petits oeufs de caille. C'est à la fois original, bon et très facile à faire !

 

La recette est tirée d'un magazine Vie pratique Gourmand.

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Ingrédient pour 4 personnes :

800 g de pommes de terre moyennes - 16 oeufs de caille - 1 oeuf - 1 CS de farine - sel et poivre.

Préchauffer le four à 180°C.

Etape 1 :

Râper les pommes de terre épluchées. Y incorporer l'oeuf battu et 1 cuillère à soupe de farine, sel et poivre.

Etape 2 :

Foncer (remplir) 4 petits moules à tarte de la préparation en remontant bien sur les côtés.

Etape 3 :

Faire cuire 15/20 mn à four chaud th6 (180°C).

Etape 4 :

Pendant ce temps, faire cuire à l'eau bouillante salée les oeufs de caille 4 mn, 3 mn si vous les préférez mollets c'est à dire un peu mous à l'intérieur. Les passer sous l'eau froide. Les écalez en tapotant sur toute leur surface et en commençant par la pointe de l'oeuf puis en formant spirale. Réservez.

Sortir les nids du four, y déposer les oeufs de caille, assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin.

Server et déguster !