750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
C'EST TRES FACILE A FAIRE
Publicité
C'EST TRES FACILE A FAIRE
  • Blog de cuisine créative, de tous les jours ou d'exception. Idées, astuces culinaires et anecdotes. Jour apres jour, des recettes testées, des photos, des vidéos, pour partager ma passion dévorante : l'art culinaire et vous donner confiance en vous.
  • Accueil du blog
  • Créer un blog avec CanalBlog
Newsletter
1 676 abonnés
Visiteurs
Depuis la création 6 201 893
Derniers commentaires
Archives
C'EST TRES FACILE A FAIRE
14 avril 2011

MADELEINES AU THYM ET AUX LARDONS

 

MADELEINES_THYM_LARDONS1

Compteur de visiteurs en lignes

Si je vous dis : Proust, vous me répondrez certainement : Madeleines !

Celles-là ont le goût du Sud, de la Provence, grâce au thym frais qu'on incorpore à la pâte.

Ne vous attendez pas à obtenir de magnifiques madeleines ventrues, cependant je peux vous affirmez qu'elles en ont la texture. Une recette très facile à faire, à décliner selon ses humeurs, pour l'apéro, pour un pique-nique, en entrée sur le thème d'un repas provençal.

Cette recette peut se faire au thermomix. Elle est tirée du livre "Madeleines" aux Editions Solar.

 

Pour le parmesan râpé, j'ai utilisé le moulin à fromage que m'a offert mon partenaire BienManger. Enfin une râpe à fromage (moulin) qui se glisse facilement dans le réfrigérateur, pour avoir toujours sous la main du fromage râpé frais.

RAPE_FROMAGE_BIEN_MANGER

Pour 16 madeleines environ :

130 g de lardons fumés - 1 cc de feuilles de thym frais (à défaut du thym sec mais c'est si facile de cultiver un pied de thym, même sur un balcon !) - 3 oeufs - 15 g de parmesan fraîchement râpé - 150 g de farine - 1 cc rase de levure chimique - 1/2 verre de vin blanc sec - 7 CS d'huile d'olive ou de tournesol - sel et poivre du moulin.

Préparation :

Etape 1 :

Faites revenir les lardons dans une poêle avec 2 CS d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le vin blanc, faites-le évaporer, éteignez le feu et laissez refroidir.

Etape 2 :

Lavez et essuyer les feuilles de thym. Réservez.

Etape 3 :

Mélangez la farine tamisée avec la levure. Fouettez les oeufs avec le parmesan. Incorporez la farine avec la levure, du sel, du poivre, le thym, les lardons et l'huile restante. Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.

Etape 4 :

Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Etape 5 :

Préchauffez le four à 270°C (th. 9/10). Remplissez les moules à madeleines aux deux tiers et enfournez pendant 4 mn. Baissez le four à 210°C (th. 6/7) et poursuivez la cuisson 6 mn environ, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.

Etape 6 :

Sortez les madeleines du four, attendez quelques minutes pour les démouler et savourez-les encore tièdes.

A proposer à l'apéritif, ou accompagnées d'une salade verte.

BON APPETIT !

 

 MADELEINES_THYM_LARDONS2

Publicité
Publicité
Commentaires
P
Très gourmandes ces madeleines =)
Répondre
M
Sympa comme tout! En plus, le thym doit bien les parfumer! Miam!
Répondre
A
trop bonne les madeleines bravo
Répondre
D
trop jolies ces madeleines :) j'en voudrais bien pour un repas du soir avec une salade :)
Répondre
P
Chouette ces madeleines!!! Idéales pour l'apéro ^^
Répondre
Publicité