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C'EST TRES FACILE A FAIRE
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C'EST TRES FACILE A FAIRE
21 mars 2011

SALADE DE FRAISES AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET TUILES AU POIVRE

FRAISES_BALSAMIQUE1

Voilà les premières fraises ! strawberries_rocking_md_wht

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J'en suis une très grande fan même si je sais très bien que ces premières fraises sont cultivées en Andalousie de manière intensive. Tant pis, c'est trop bon !

Voici une recette simple avec une touche d'originalité qui fait toute la différence grâce aux tuiles au poivre. Elle est tirée du livre "Recettes allégées" collection Marabout chef.

FRAISES_BALSAMIQUE2

 

Préparation 15 mn - Cuisson 5 mn

Pour 4 personnes il vous faudra :

750 g de fraises coupées en deux (ou quatre si elles sont grosses) - 55 g de sucre semoule (j'en ai mis moins) - 2 CS de vinaigre balsamique (j'ai mis de la crème de vinaigre balsamique que l'on trouve en grande surface, car le vrai vinaigre balsamique est rare) - 35 g de farine - 2 CS de sucre semoule - 1 blanc d'oeuf - 30 g de beurre pommade - 1/2 cc d'extrait de vanille - 1/2 cc de poivre noir du moulin.

Etape 1 :

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les fraises, le sucre et le vinaigre (ou crème balsamique comme moi) dans un saladier et laissez-le 1 heure au réfrigérateur.

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Etape 2 :

Pendant ce temps, battez la farine, le sucre, le blancs d'oeuf, le beurre et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Vous pouvez rajouter comme moi, si votre mélange est trop compact, une cuillere à café de lait.

Etape 3 :

Prélevez une cuillère à café de cette pâte et étalez-la (avec le dos d'une cuillère) en de petits cercles sur une fine épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé ou une feuille en silicone.

Saupoudrez de poivre du moulin et laissez cuire 5 mn jusqu'à ce que les tuiles soient légèrement dorées sur les bords. Laissez refroidir 15 mn et servez avec les fraises dans de jolies coupes.

FRAISES_BALSAMIQUE3

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Commentaires
C
le balsamique est utilisé essentiellement en tant qu'exhausteur de goût des fraises. Le vrai vinaigre balsamique est très cher et rare. Je suis contente que vous ayez réussi les tuiles. Elles font leur petit effet. A bientôt !
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M
Merci beaucoup pour cette recette! même si on a pas beaucoup senti le vinaigre balsamqie (malgré mes 3 cl à soupe.. ), c'est normal peut-être ? <br /> Merci aussi de m'avoir permis de réussir pour la première fois de ma petite vie.. des tuiles!!!
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A
avec le balsamique, c'est une super idée !
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P
Quel beau mariage ! Vivement que la saison des fraise commence !
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R
Coucou ,<br /> Voila un dessert bien appétissant comme d'habitude .<br /> Amitiés de Liège et bonne journée ,<br /> Roland
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