Ces pommes farcies au poulet feront un déjeuner light accompagnées d'une salade verte et d'un riz basmati par exemple. J'aime beaucoup les petits raisins qui donnent un peu de moelleux à l'ensemble cependant si vous n'aimez pas le sucré/salé, vous pouvez les supprimer. Cette recette peut aussi très bien faire office d'accompagnement à un plat de pâtes.
J'ai utilisé un jus de pomme bio de production locale.
Pour 4 personnes il vous faudra :
4 pommes Gala ou Golden - 1 blanc de poulet - 10 champignons de Paris - 1 CS de raisins secs blonds - 1 échalote - 1CS d'huile d'olive - 15 cl de jus de pomme - Sel & poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Etape 1 :
Coupez le chapeau des pommes puis évidez-les. Eliminez le trognon et conservez le reste de la chair. (J'ai utilisé un vide-pomme et l'astuce pour ne pas "trouer" les pommes et de faire une petite incision à la base de la pomme, ainsi le vide-pomme s'arrête juste avant le fond de la pomme).
Etape 2 :
Hachez le poulet au couteau et émincez les champignons. Chauffez une poêle avec de l'huile d'olive. Versez-y l'échalote émincée, l'intérieur de la pomme, le poulet haché et les champignons émincés. Laissez cuire 10 mn tout en remuant. Salez, poivrez et ajoutez les raisins secs.
Etape 3 :
Disposez la farce dans les pommes et placez-les dans un plat à four. Disposez le reste de farce autour. Posez les chapeaux à côté des pommes pour le temps de la cuisson. Arrosez de jus de pomme.
Faire cuire 30 mn. Servez tel quel ou avec du riz blanc.
BON APPETIT !
