Déjà le 70ème post ! Et déjà les recettes en attente qui s'accumulent - panna cotta au jambon de Bayonne, brioche à la coque, crème multifruits et son caramel de mandarine, tarte à la bisque de homard... dont je compte bien vous faire profiter dès que possible. Merci pour tous vos commentaires qui me donnent le feed-back, pour vos blogs magnifiques et pour l'échange culinaire si précieux.

Ce qui fait l'originalité de ces cookies c'est ce petit goût salé sur la langue en fin de dégustation. C'est une recette qui change des classiques cookies au chocolat tout en restant très facile à faire.

Préparation 15 mn - Cuisson 10 mn

Pour 12 gros cookies :

Ingrédients: 125 g de beurre mou - 120 g de cassonnade - 1 oeuf - 150 g de farine - 30 g de cacao en poudre non sucré - 1/2 cc de bicarbonate de soude - 1 cc rase de fleur de sel (pour moi 1/2 cc) - 1 cc d'extrait naturel de vanille - 150 g de chocolat noir à 70 % de cacao, brisé en éclats.

Si vous avez le thermomix, réduire en morceaux le chocolat noir puis mixer tous les ingrédients à part les brisures de chocolat jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu grumeleuse. Rajouter à la cuillère les morceaux de chocolat.

Si vous n'avez pas le thermomix, travailler le beurre avec une spatule et ajouter la cassonade. Incorporer l'oeuf. Ajouter la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la fleur de sel et l'extrait de vanille. Bien mélanger. Ajouter les éclats de chocolat.

Façonner des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, les aplatir légèrement, déposer un ou deux grains de fleur de sel sur le dessus. Les disposer au fur et à mesure sur deux plaques à four préalablement beurrées ou sur des feuilles de silicones en les espaçant bien. Cuire au four à 180°C (Th.6) pendant 10 mn. Surveiller la cuisson. Détacher les cookies lorsqu'ils sont refroidis. Déguster avec un thé aux fruits rouges ou un chocolat chaud à la cannelle par exemple.